老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@@@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%%%#，尝试线上线下双渠道运营*%，以吸引更多消费者@#@#。

　　民以食为天#%%。逢年过节@@%*%，餐饮业总是浓浓烟火气##*。据商务部商务大数据监测%*@，今年“五一”假期@**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@%。老字号餐饮表现尤为亮眼%*，消费热度持续攀升##*%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%*@，不仅包间一间难求%@#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@***@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@@，靠的是适应市场需求*%%，不再“倚老卖老”#*#@，在守正创新中开辟新空间@@*@*。在很多人心中%*@*，一个地方的老字号餐饮*#%，代表着这个地方的味道、特色%**@@。比如去上海@**#*，很多人都会吃一吃小笼包@*@*#，有着140多年历史的南翔小笼%%%，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味###，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@#@@。到北京#*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*#%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**@%@。

　　人们出行意愿高涨@#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@*@#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@%#，再到如今的一家小吃店*#@#，人们的旅游目标越来越明确@**%*，选择美食也越来越多元化@%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@%#%，焕发新活力%%%@@。积极上线外卖、推出团购套餐*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*，又拓宽了营收渠道*@%##。

　　刚刚过去的“五一”假期@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#*@%，也符合餐饮质价比消费大趋势@*@@#。眼下@%#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%@*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@*#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%@，出路在“新”%#。因此*@%%，积极应变至关重要%*@@。过去*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@***，如今人们注重均衡饮食#*，在意消费场景%%@@#，还乐于拍照在社交平台上分享#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%#%，满足人们多样化消费需求@%*。湖南长沙的火宫殿%*%%，为迎合年轻人口味和兴趣***#*，在门店、庭院里增设打卡点@@@，增加文创产品等*@@，不仅收获了大批好评和订单%@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##%。

　　酒香也怕巷子深@#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%##@，还要积极探索数字化应用%%#%%，尝试线上线下双渠道运营**@**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#。可以说*%%#，借助相关平台推动数字化转型%#%*#，扩大服务供给*@*%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%。

　　不久前#@**@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#**，提出22项具体政策措施@%%%*。对于老字号餐饮来说@##%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#@*%，守护好来之不易的市场信任*#*%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%#@。