老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%%，尝试线上线下双渠道运营*#@@#，以吸引更多消费者***。

　　民以食为天%#%。逢年过节*%，餐饮业总是浓浓烟火气*%@。据商务部商务大数据监测***#，今年“五一”假期%*#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%#@%。老字号餐饮表现尤为亮眼%##%，消费热度持续攀升@#**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*#，不仅包间一间难求%#%%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%@*，靠的是适应市场需求*%@，不再“倚老卖老”#*#@%，在守正创新中开辟新空间*%。在很多人心中@@，一个地方的老字号餐饮##%#@，代表着这个地方的味道、特色@@。比如去上海*@，很多人都会吃一吃小笼包%*#@，有着140多年历史的南翔小笼%#，至今仍坚守着最初的制作工艺#@@，拳头产品始终保持原汁原味**#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**%。到北京@#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%。

　　人们出行意愿高涨#*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@*%#，再到如今的一家小吃店#@%*，人们的旅游目标越来越明确*@%#，选择美食也越来越多元化*@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@*@#，焕发新活力*@。积极上线外卖、推出团购套餐%*#*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#，又拓宽了营收渠道%@%@#。

　　刚刚过去的“五一”假期*#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@，也符合餐饮质价比消费大趋势%#。眼下#%*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@##*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%@@@，出路在“新”***。因此**@#，积极应变至关重要@@#。过去*#*%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#%@@，如今人们注重均衡饮食%%@，在意消费场景%@，还乐于拍照在社交平台上分享#%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#@@@，满足人们多样化消费需求*%*#*。湖南长沙的火宫殿##%*@，为迎合年轻人口味和兴趣@*，在门店、庭院里增设打卡点##，增加文创产品等*#，不仅收获了大批好评和订单*@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%。

　　酒香也怕巷子深*%*%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%#，还要积极探索数字化应用@*#，尝试线上线下双渠道运营@%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**@*。可以说#*，借助相关平台推动数字化转型##@@，扩大服务供给#*%#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##%*。

　　不久前##*%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*%@，提出22项具体政策措施*#@**。对于老字号餐饮来说%**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%#，守护好来之不易的市场信任*@@%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*。