老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%，尝试线上线下双渠道运营*@%，以吸引更多消费者%*。

　　民以食为天@*%@@。逢年过节###%，餐饮业总是浓浓烟火气%%*。据商务部商务大数据监测%*，今年“五一”假期@*@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**。老字号餐饮表现尤为亮眼@@，消费热度持续攀升**%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##*%，不仅包间一间难求%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#*，靠的是适应市场需求**#*@，不再“倚老卖老”*@#*，在守正创新中开辟新空间%%@#@。在很多人心中*%，一个地方的老字号餐饮@#，代表着这个地方的味道、特色*@。比如去上海*%，很多人都会吃一吃小笼包#%#*@，有着140多年历史的南翔小笼%%@@#，至今仍坚守着最初的制作工艺%*，拳头产品始终保持原汁原味##@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%。到北京%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**#*。

　　人们出行意愿高涨#%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@，再到如今的一家小吃店@#@@，人们的旅游目标越来越明确***，选择美食也越来越多元化%%%@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%#@%，焕发新活力##%。积极上线外卖、推出团购套餐@*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%，又拓宽了营收渠道%%%。

　　刚刚过去的“五一”假期###**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#%*，也符合餐饮质价比消费大趋势@%@%。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#*@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##%#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@@，出路在“新”*%@。因此%*，积极应变至关重要@*@*%。过去@%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##%，如今人们注重均衡饮食@*@，在意消费场景#@#，还乐于拍照在社交平台上分享%%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*@，满足人们多样化消费需求@##。湖南长沙的火宫殿*%#，为迎合年轻人口味和兴趣#*%，在门店、庭院里增设打卡点%%%#，增加文创产品等*%***，不仅收获了大批好评和订单*%#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@。

　　酒香也怕巷子深@*%%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*#%##，还要积极探索数字化应用*@#@，尝试线上线下双渠道运营**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*@@@。可以说%###@，借助相关平台推动数字化转型%%*%，扩大服务供给*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*%#。

　　不久前%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%，提出22项具体政策措施#%*#@。对于老字号餐饮来说%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%*@**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%%，守护好来之不易的市场信任%%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%**@。