今年“五一”假期期间%@*，全国各地促消费活动火热举行%%，餐饮消费持续升温#@。从延吉水上市场到上海松江露营地#*，从“老字号”到“新网红”%@%，从“线下”到“线上”@#%@，餐饮业正以多元个性的风貌@##，展现出蓬勃生机@*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##%@*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*%*@，不断释放出新动能##。数据显示**@@#，2023年我国餐饮业明显复苏@*%#*，全国餐饮业收入5.29万亿元%*##，同比增长20.4%#@@@，较疫情前的2019年增长13.2%#*@*%。

　　不过###，在我国餐饮业的发展过程中%@@#，也面临一些不可忽视的问题#@#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%**，数字技术和智能设备利用率有待改善@##@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%@@#，稳定和扩大餐饮消费**###，支持餐饮业高质量发展@%%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%%@。接下来*#%%，应对症施策@%@%@，协同发力#%%*#，打出“组合拳”#@。

　　强化市场监管#@#%#，保障消费者合法权益和行业健康发展#%@%。有关部门应继续完善法律法规@#，明确经营标准*@#*，加大执法力度*%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%@。加强对价格行为的监察%#**，严厉打击价格操纵和欺诈#*%#*，推广明码实价@##，增强市场透明度*#*#。企业应严守规范@%，提升自律性@@#*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#**##。在此基础上%#@%，还应积极利用餐饮发展新机遇#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%@@，发展主题餐饮%#%##，设置消费场景*%@，实现场景赋能市场#**%。

　　加强创新#*@#*，合力提升核心竞争力%@。企业需更加重视创新的作用@*，加大菜品与服务创新投入@#*#%，更好满足消费者多元化、个性化需求#*。相关部门应出台激励政策@#，架设学界、业界合作桥梁@#@*，孵化创新人才@*@，鼓励技术和服务创新#%。实施地域餐饮品牌培育工程#**#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%，打造地方特色餐饮品牌%#%@。

　　推动数字化转型#%#，让科技更大力度支持餐饮业*@。发展“数字+餐饮”%*#%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#@*。推进餐饮数字化赋能%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%@，营造平台与商户共生发展的良性生态@@%%。比如@*#**，企业可利用大数据%%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@%，减少食材浪费#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理###，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*##*，匹配个性化消费需求#%#。

　　促进低碳环保发展*@，推动绿色消费%%**%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*%*#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用**，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%**。建立健全绿色餐饮标准体系#@*#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%##，传播营养健康理念*#%##。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报