雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨****%，难见阳光@%，湿气重%*#，往往让人有困倦感@####，人们常常说的“春困”也越发明显@%@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿*%#*@，增加一些养肝醒脑的食材#%@##，对上班族和学生族都非常有帮助@*@*。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%%*%*，在做汤做菜时##，要注意搭配#@%，避免食药材过多而影响口感@##%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@##。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块##*，汆水去掉血污@%##@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%%，生姜切片@%#，然后把所有药食材一同放入煲中@@，加入清水2L*%，武火煮开后改文火继续煲1小时@#@@*，最后调味食用#%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平****，每年的潮湿季节@*#@，广东人都喜欢就地取材%#，捡上几朵木棉花#%#*，彻底洗净后晾干*@%@#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用*#。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*#，其性平味甘淡%%@##，既能除湿、利关节@#%@，又具解毒功效#%，有很好的利湿效果*@##@，且性味平和@#，利湿而不伤正气##%#，且无论湿气夹寒或热均可使用*@@@@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材##%，其性微寒味甘淡##@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效*@##*，薏米有生熟之分%%，一般健脾止泻宜炒用%****，清热利湿宜生用*%%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*%@@@，故孕妇不宜过量食用**%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#%%@，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#@%%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%%**@，切块汆水去掉血污@#%，其它药食材清洗干净###**，所有药食材一起放入锅中*#*%%，加入清水2L@@%%*，大火煲开后转小火继续煲1小时**#，最后加盐调味即可食用%@#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%@%%*，是广东流传已久的煲汤料之一@@%%，气味芬芳#@*，煲起来有椰子的味道*#%#%，其性味甘平*@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@*%@@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%***，五指毛桃提气功效有所不及#%，但对体虚人群来说力度则正好合适#@，能保证将气“补”进去%#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*#。(广州日报)