老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#@%，尝试线上线下双渠道运营*#*#%，以吸引更多消费者*@@。

　　民以食为天##@@*。逢年过节*#*@%，餐饮业总是浓浓烟火气%@@@#。据商务部商务大数据监测*%**#，今年“五一”假期%@@%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@。老字号餐饮表现尤为亮眼%%@@*，消费热度持续攀升%#%@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#***，不仅包间一间难求@@@#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@*@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@#@，靠的是适应市场需求@%#*%，不再“倚老卖老”@*%@，在守正创新中开辟新空间**#*%。在很多人心中##，一个地方的老字号餐饮@@%@@，代表着这个地方的味道、特色#@@##。比如去上海#@，很多人都会吃一吃小笼包@%##，有着140多年历史的南翔小笼#%@@，至今仍坚守着最初的制作工艺**@*%，拳头产品始终保持原汁原味%%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%*。到北京@%@%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%%*#。

　　人们出行意愿高涨@@#@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*##*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##@，再到如今的一家小吃店#**#*，人们的旅游目标越来越明确%@@，选择美食也越来越多元化@@%%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@**@，焕发新活力@@%。积极上线外卖、推出团购套餐%@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#%，又拓宽了营收渠道@%%。

　　刚刚过去的“五一”假期#*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*%%，也符合餐饮质价比消费大趋势#*。眼下###，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@**#@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@##。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@*#@，出路在“新”@%%@#。因此%#%*#，积极应变至关重要%#%。过去#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%@#，如今人们注重均衡饮食***@，在意消费场景@***，还乐于拍照在社交平台上分享*##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@*%*，满足人们多样化消费需求***#。湖南长沙的火宫殿*@%%，为迎合年轻人口味和兴趣***，在门店、庭院里增设打卡点%%*#%，增加文创产品等#**，不仅收获了大批好评和订单%**@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@#。

　　酒香也怕巷子深#*#*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@*，还要积极探索数字化应用%###*，尝试线上线下双渠道运营%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%*#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%。可以说@%，借助相关平台推动数字化转型%***，扩大服务供给%%@%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##*。

　　不久前#*#@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@**@，提出22项具体政策措施**。对于老字号餐饮来说*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@*%@，守护好来之不易的市场信任#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*#。