雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨*#，难见阳光###%，湿气重*#*#@，往往让人有困倦感%##*，人们常常说的“春困”也越发明显#@###。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿%#，增加一些养肝醒脑的食材@@*%，对上班族和学生族都非常有帮助@#@。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@%**，在做汤做菜时#@**，要注意搭配%%@，避免食药材过多而影响口感#@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)*#*##。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%@**，汆水去掉血污###，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净*%*##，生姜切片%#%*#，然后把所有药食材一同放入煲中*#，加入清水2L%@@*，武火煮开后改文火继续煲1小时*#*，最后调味食用#*%**。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#*%%，每年的潮湿季节#%@@，广东人都喜欢就地取材%*，捡上几朵木棉花%@##，彻底洗净后晾干@%@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一**@，其性平味甘淡#@@@，既能除湿、利关节**，又具解毒功效@@%，有很好的利湿效果*%%%#，且性味平和%@*@，利湿而不伤正气#%#，且无论湿气夹寒或热均可使用*@**。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@*#**，其性微寒味甘淡%%#%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@%@，薏米有生熟之分@*%*%，一般健脾止泻宜炒用%#*，清热利湿宜生用@@%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%%*#@，故孕妇不宜过量食用*@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料##%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效###*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#%#*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%#%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@#，切块汆水去掉血污#*%@，其它药食材清洗干净#@#，所有药食材一起放入锅中#%%%，加入清水2L@@，大火煲开后转小火继续煲1小时*@#，最后加盐调味即可食用%@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@#，是广东流传已久的煲汤料之一@*@*@，气味芬芳%@#*，煲起来有椰子的味道%***#，其性味甘平#%*%#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#*%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比##，五指毛桃提气功效有所不及%#，但对体虚人群来说力度则正好合适@%%%，能保证将气“补”进去**@#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%%。(广州日报)