老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@*@，尝试线上线下双渠道运营*@*@，以吸引更多消费者##。

　　民以食为天%**。逢年过节%%#，餐饮业总是浓浓烟火气@**。据商务部商务大数据监测@@#，今年“五一”假期%@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%。老字号餐饮表现尤为亮眼#**，消费热度持续攀升%*#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#，不仅包间一间难求*@#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%，靠的是适应市场需求#*#，不再“倚老卖老”%@*，在守正创新中开辟新空间%*##。在很多人心中*%@，一个地方的老字号餐饮@@###，代表着这个地方的味道、特色**%**。比如去上海@@*%，很多人都会吃一吃小笼包*%，有着140多年历史的南翔小笼##@，至今仍坚守着最初的制作工艺@%@，拳头产品始终保持原汁原味%@%*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#。到北京*@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#**@。

　　人们出行意愿高涨%%**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*，再到如今的一家小吃店%@，人们的旅游目标越来越明确#*@%，选择美食也越来越多元化#@*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@#%*，焕发新活力%%%。积极上线外卖、推出团购套餐%@*%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**@%，又拓宽了营收渠道@@#。

　　刚刚过去的“五一”假期@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#@*，也符合餐饮质价比消费大趋势%#@%。眼下%%*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%#*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*%，出路在“新”%@。因此#*##@，积极应变至关重要##。过去%##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#*#%，如今人们注重均衡饮食%@@@#，在意消费场景@@*，还乐于拍照在社交平台上分享#%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#**@，满足人们多样化消费需求#%@%#。湖南长沙的火宫殿@%*，为迎合年轻人口味和兴趣#%@##，在门店、庭院里增设打卡点#%#@%，增加文创产品等*%*%，不仅收获了大批好评和订单%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*#。

　　酒香也怕巷子深**#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%，还要积极探索数字化应用@%%，尝试线上线下双渠道运营***#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说#@#，借助相关平台推动数字化转型%*#，扩大服务供给#%%%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*%。

　　不久前#%*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@*，提出22项具体政策措施##@。对于老字号餐饮来说%@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*##*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@#%，守护好来之不易的市场信任@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#@。