今年“五一”假期期间@##@@，全国各地促消费活动火热举行@#@，餐饮消费持续升温*@*。从延吉水上市场到上海松江露营地%#，从“老字号”到“新网红”#%*@*，从“线下”到“线上”*%@*，餐饮业正以多元个性的风貌#@%**，展现出蓬勃生机%#@@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#@%*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%@*%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%#@，不断释放出新动能#%@%%。数据显示#@%@，2023年我国餐饮业明显复苏#*#**，全国餐饮业收入5.29万亿元%**，同比增长20.4%@@，较疫情前的2019年增长13.2%%%#。

　　不过#@%，在我国餐饮业的发展过程中@%@，也面临一些不可忽视的问题#@@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%@*#，数字技术和智能设备利用率有待改善%*#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等###。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%，稳定和扩大餐饮消费##@，支持餐饮业高质量发展#%%*%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@*@。接下来*%#，应对症施策#%%@，协同发力%**，打出“组合拳”#@*。

　　强化市场监管#%，保障消费者合法权益和行业健康发展@%@@#。有关部门应继续完善法律法规#%%，明确经营标准#@*，加大执法力度#@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%#@@*。加强对价格行为的监察**##，严厉打击价格操纵和欺诈%@*#，推广明码实价@@@*，增强市场透明度##。企业应严守规范#@%#@，提升自律性#%%@@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@*%#。在此基础上@#%*，还应积极利用餐饮发展新机遇%#*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@，发展主题餐饮#%*@，设置消费场景%@@，实现场景赋能市场#@%。

　　加强创新#%@，合力提升核心竞争力**##@。企业需更加重视创新的作用%@@，加大菜品与服务创新投入##@#，更好满足消费者多元化、个性化需求@*%。相关部门应出台激励政策#@*@，架设学界、业界合作桥梁##*#，孵化创新人才#@*，鼓励技术和服务创新#*。实施地域餐饮品牌培育工程*@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@@#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%#@@，打造地方特色餐饮品牌#@%%。

　　推动数字化转型@@#@，让科技更大力度支持餐饮业@@@@。发展“数字+餐饮”#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用####%。推进餐饮数字化赋能**%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*#@@@，营造平台与商户共生发展的良性生态@##%。比如#*#@#，企业可利用大数据*#*@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*##，减少食材浪费**%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@*，匹配个性化消费需求*@*%%。

　　促进低碳环保发展@%%，推动绿色消费*@%@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@%*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用##。建立健全绿色餐饮标准体系**，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#####。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%#%，传播营养健康理念##*@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报