老字号餐饮出路在“新”

2024-05-13 08:22:23 no.XX Studio

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  老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@#*,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用@#,尝试线上线下双渠道运营%*##@,以吸引更多消费者*%。

  民以食为天@*%@*。逢年过节*@,餐饮业总是浓浓烟火气**#。据商务部商务大数据监测%*@##,今年“五一”假期%*#%,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#。老字号餐饮表现尤为亮眼@#*,消费热度持续攀升*#%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#%*@,不仅包间一间难求#@#,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%@。

  老字号餐饮赢得更多青睐*%%,靠的是适应市场需求%%@,不再“倚老卖老”@@%#,在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中*@%,一个地方的老字号餐饮%*,代表着这个地方的味道、特色##%#%。比如去上海*%%,很多人都会吃一吃小笼包%@*@,有着140多年历史的南翔小笼%*,至今仍坚守着最初的制作工艺%%,拳头产品始终保持原汁原味%%#*%,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*。到北京%##*#,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*%%,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*@。

  人们出行意愿高涨@%@*@,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%%,再到如今的一家小吃店%%@#,人们的旅游目标越来越明确*@,选择美食也越来越多元化@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@,焕发新活力#*。积极上线外卖、推出团购套餐*@,既增加门店曝光度和市场覆盖范围*##%#,又拓宽了营收渠道*%@。

  刚刚过去的“五一”假期@*,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#**%,也符合餐饮质价比消费大趋势*#%@*。眼下*#%#*,随着餐饮消费结构逐渐年轻化**@%@,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*@,让这样的热度持续更久些、影响更广些%%#@,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题###*%。

  老字号餐饮的底气在“老”%*##*,出路在“新”%@*。因此@%%@%,积极应变至关重要*@@*@。过去@#*#,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*%#,如今人们注重均衡饮食*%,在意消费场景%%%@@,还乐于拍照在社交平台上分享%##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#%#,满足人们多样化消费需求@##。湖南长沙的火宫殿#@#@,为迎合年轻人口味和兴趣*#@%*,在门店、庭院里增设打卡点*%,增加文创产品等##@%%,不仅收获了大批好评和订单**#,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%%#%。

  酒香也怕巷子深*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@@*,还要积极探索数字化应用#*@,尝试线上线下双渠道运营**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@@,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@#。可以说*%*,借助相关平台推动数字化转型@**#*,扩大服务供给@*%,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#@%。

  不久前*@%,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@@,提出22项具体政策措施*#。对于老字号餐饮来说*##%@,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@*%*,守护好来之不易的市场信任#@,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%#%@。

【编辑:邵婉云】

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