老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*#*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#*@，尝试线上线下双渠道运营%#%@，以吸引更多消费者%*#*。

　　民以食为天@@@*#。逢年过节%%*@，餐饮业总是浓浓烟火气%@#。据商务部商务大数据监测*#*，今年“五一”假期%@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**#*。老字号餐饮表现尤为亮眼**#，消费热度持续攀升*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*%#，不仅包间一间难求@#%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求**，不再“倚老卖老”@@*，在守正创新中开辟新空间**#*。在很多人心中@*%，一个地方的老字号餐饮@##*#，代表着这个地方的味道、特色#%%。比如去上海%%*#，很多人都会吃一吃小笼包#*#，有着140多年历史的南翔小笼%*%@@，至今仍坚守着最初的制作工艺%*，拳头产品始终保持原汁原味###%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%%%*。到北京#*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#%。

　　人们出行意愿高涨@#@@#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#，再到如今的一家小吃店@%@%@，人们的旅游目标越来越明确@@%#，选择美食也越来越多元化@@@@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%@#，焕发新活力%%%%。积极上线外卖、推出团购套餐@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*，又拓宽了营收渠道@#%#。

　　刚刚过去的“五一”假期#@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%，也符合餐饮质价比消费大趋势*%*%*。眼下%#%*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”##@%，出路在“新”%%@%%。因此%%*@@，积极应变至关重要*%%**。过去%#*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@%%@，如今人们注重均衡饮食%#，在意消费场景@@@，还乐于拍照在社交平台上分享*@@#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%@@，满足人们多样化消费需求%@%%%。湖南长沙的火宫殿#*@，为迎合年轻人口味和兴趣@%%%*，在门店、庭院里增设打卡点%@，增加文创产品等##%*，不仅收获了大批好评和订单@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@#@*。

　　酒香也怕巷子深@*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*%@，还要积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%###。可以说##@，借助相关平台推动数字化转型*#@%，扩大服务供给@#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@。

　　不久前#%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%%，提出22项具体政策措施@@*%。对于老字号餐饮来说%#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*，守护好来之不易的市场信任%@%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%@@。