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中新网北京5月15日电 (记者 孙自法)施普林格自然旗下专业学术期刊《自然-纳米技术》最新发表一篇生物技术研究论文称#*#%@,一种口服的、基于牛奶蛋白的水凝胶(简称“牛奶凝胶”)通过小鼠模型研究发现可降低小鼠体内酒精水平*%*,或可作为小鼠急性酒精中毒的有效解毒剂##%@#。
该论文介绍%*,酒精摄入十分普遍%%%%@,但每年可导致全球数百万人死亡@%%*,例如2016年就有300万例死亡由酒精造成%@%。当前已有缓解酒精中毒的疗法%##@,但通常是通过静脉注射@%,而且一般只能暂时针对恶心和头疼等症状进行缓解#%*%。有些疗法还可能导致乙醛积聚##@%%,从而损伤人体器官**。因此迫切需要临床策略来减少酒精中毒的短期和长期有害影响#@@。
在本项研究中%%%@,论文共同通讯作者、瑞士苏黎世联邦理工学院Jiaqi Su和Raffaele Mezzenga和同事及合作者一起@**#,开发出一种口服凝胶解毒剂形式的潜在解决方案@#@,并在小鼠中进行测试@%。这些凝胶是用β-乳球蛋白制造的#*,这是一种大量存在的乳清蛋白*#,是奶酪制作过程中的食品级副产品%%#。
为了催化酒精氧化#*,论文作者生产出纳米级的单位点铁锚定β-乳球蛋白原纤维%%*%,以模拟天然辣根过氧化物酶的配位结构*#@,这种酶能分解体内的酒精%#%*#。他们在小鼠中测试了这种凝胶@@,发现它能保持稳定、耐受消化环境并持续降低动物血液中的酒精水平@%#,同时避免额外积累有毒的乙醛#%@。
论文作者总结指出%@*,虽然这项牛奶凝胶研究是在实验室环境中以小鼠为对象进行的#@*,但其酒精解毒能力或有潜力转化到临床@%@,这方面后续还需要进一步研究*%*@*。(完)