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【博物致知】习言道｜守护好前人留给我们的宝贵财富
夏粮@%%，是我国全年第一季成熟的粮食*#，产量占全年粮食的20%以上@%@*#，其中绝大部分是冬小麦#@###。今年#%#，11个冬小麦主产省份面积稳中有增**@%#，小麦长势总体好于常年%%*，奠定了丰收的基础@%**。
河南地处黄淮海平原*%@#@，常年小麦播种面积8500万亩以上%@%*，位居全国第一@%*@%，产量占全国小麦产量的1/4左右#**%%，是我国小麦生产上当之无愧的“C位”*%@@。
加工市场里感知“三夏”新变化
眼下##%@，河南麦田里正处在大规模收割前的平静之中*##，但围绕新粮上市*#，从农民、合作社到加工企业#%#*#，都早已活跃起来##*%#。河南省漯河市舞莲面粉有限责任公司负责人杨帅告诉记者%#*#，他感受到今年最大的变化是优质小麦的计划收储量多了@@#@，往年是1.8万吨##*%@，今年可能超过4万吨%@%。由于单品种优质小麦需要专收专储@*，因此他要腾出更多的独立仓库和专用车辆@*##，让小麦不混杂%**@，保证纯度%*@*。
这样的变化%%*，主要是得益于食品加工企业对面粉多元化的这种需求##@*，特别是近两年很多网红的小食品#@*@，像烤面筋、小油条以及烩面@*，包括一些速冻水饺@@，它们需求的面粉不一样@#@##，因此面粉企业需要更多不同的优质小麦作为原料去生产%@%*。
河南不仅是小麦生产大�#%#。彩切÷蠹庸ご笫#**##。巳�1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺#@%*%。漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一%#%，今年这里规模以上食品工业企业达到237家@@*@，比去年增加了40家#%*%@。再加上这些企业每年都在推出新品%%%*@，因此作为主要原料的优质小麦粉的需求呈现增长趋势*@@@@。
以杨帅所在面粉厂为例%#@，他们对接28家食品生产企业的个性化面粉订单需求@%@，根据这些需求@#@@，又转化为具体的7个优质小麦品种#*###，再通过适当提高收购价引导与面粉厂合作的53家合作社进行订单种植@*。就这样*@*#，产业链下游月饼、虾片、沙琪玛、辣条等新品的需求就转化为了产业链上游的7个小麦品种*#**。在漯河#%#@*，这样的小麦全产业链联合体已经有7个#%#**。
而为了保障收储的优质小麦品质和产量能够稳定达标%#*#，联合体也引入了社会化服务组织@@，进行统一供种、统一管理#@*%@。
记者看到*%#，与统一管理的地块不同@@*，普通种植模式的地块由于管理粗放*%@%，不同品种混杂种植@%@，小麦个头高矮参差不齐*@，品质也达不到专用面粉的加工需求%@%#@。
近年来*@#，通过全产业链的带动#*#*，漯河不断引导种粮大户通过标准化种植优质品种%@*，来实现增产增收@#*#。今年%%#，漯河市的优质专用小麦面积达126.89万亩@**，占当地小麦面积的53.3%@*，占比居河南全省第一*@。
厅长划重点：抓好跨区作业保障和防灾减灾
河南小麦预计本月25日左右大面积开镰收获@**%@，持续到6月15日左右@@%**。在短短20天左右时间里##，如何确保8500多万亩丰收到手**%，颗粒归仓？河南省农业农村厅有关负责人划出了重点：
“三夏”期间%*，河南计划投入农机400万台套以上*%%*，其中联合收割机20万台套#**#，履带式收割机3万台套*%。
制定出台“三夏”助农惠农10项政策##@%，跨区作业机械实行免费通行%#@*，在重点区域、主干道路口设立接待服务站400个%#**，为跨区作业提供服务保障#@。“三夏”开始后##*，还将通过服务平台为农机手提供机收作业、天气预报等信息服务#@*%%。
针对近期极端天气造成的个别倒伏地块@%，河南已第一时间制定补救措施%*，下派技术人员深入一线指导*%@*，通过喷施磷酸二氢钾溶液等@%，促进小麦灌浆%@@%#，最大限度减少灾害造成的损失#%%。
为预防收获期间极端天气影响%#@%，河南还支持各类经营主体加快建设粮食烘干设施%#%*@，目前已建成烘干设施580台*@%@，新增日烘干能力3.7万吨#*@@#。
在全省建设313个“平急两用”的区域农机服务中心、716个农机应急作业服务队%*。一旦出现阴雨天气@*%@*，对成熟小麦进行抢收***%*。
三夏科普：高颜值有内涵的多彩小麦
我们常说的小麦色@#*%，是很多人想要追求的一种肤色@*#@，代表着健康、阳光*@。其实小麦的颜色可不只这一种@#，今天就带大家去认识一下高颜值有内涵的多彩小麦！
河南农业大学农学院作物学博士研究生 许豪：彩色小麦%##%，从外观上来看%@*，跟普通小麦差不多@%%#，但是籽粒的颜色却不是传统意义上的黄澄澄%#。有红色的*@，还有绿色的%%#，这可不是晚熟小麦@%，其实它已经进入了灌浆期%%#*@，再有20多天就能收获了##@#。
这些##，就是采用“物理诱变”“化学诱变”和“远缘杂交”等一系列育种方法@%@，选育出来的可以规模化种植的彩色小麦新品种#@。因为富含花青素@%%，所以才会在种皮上显现出不同的色彩*@。
为什么要研究彩色小麦呢？看中的可不是它的花架子！它含有丰富的蛋白质、氨基酸##，微量元素和矿物质含量也高于普通小麦#@#%%，拥有让人吃好吃健康的潜质！
用它制作的这些面条、麦片@##%，看上去还是传统食品的样子**#%@，但已经有了保健食品的功能*#@，说它颜值高、有内涵@**，可一点也不为过！
(总台央视记者 梁丽娟 王凯博 陈博 河南台 漯河台)