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日前#@%%,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》%*%#,就菜品是否为预制菜作出公开回应%#@。公开信称#####,当前老乡鸡的正餐菜品中%@,餐厅现做菜占比70.6%@%*,半预制菜占比27.7%%#@@,复热预制菜占比1.7%@*,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@*。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%#*,欢迎消费者“云监工”*#**。
不少网友点赞##,调侃老乡鸡没把消费者当外人%%%,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%%#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@*%*,让预制菜经营公开透明%##@。对此#@#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@@*,其面对公众质疑没有选择回避%#**,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友#@。这份坦然真诚的态度打动了许多人@%@@,让很多人表示愿意为之买单%%@#。
当前快餐店品牌层出不穷**@%#,真诚却是稀缺的品质%*。评论区就有不少网友吐槽*@##,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩*@*,让人大倒胃口****,不愿再去消费##。而老乡鸡不仅没有遮掩*#,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@*##,这消除了消费者与品牌之间的隔阂*%*,让人们看到了企业的诚意##。这也反映出*#,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@%*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#%@@*。对其他快餐品牌来说@%,或许可以借鉴这些思路#%**,多与消费者开诚布公地交流@###,多了解消费者对品牌的需求#@@##,让人们看到诚意之举并愿意为之买单*@%*。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%*#*@,是因为对预制菜有偏见%@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐%#,对其唯恐避之不及@%@*,但因其口味稳定、出餐效率更高等@*,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%@%@。根据公开信中的内容*@*,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成***,其余三成为半预制菜和复热预制菜*%*#,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@@#。
其实*#*@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%#*%*。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@#@**,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%*@%#,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息#%%%#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@#。随着预制菜标准化的推行*@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%##,让更多消费者看到##@,预制菜制作过程也可以做到干净卫生@%**%,运输条件也可以实现冷链快速配送@@#,保证营养成分减少流失%@@#,让顾客不必再闻“预”色变%@*,吃得明白、吃得安心*@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法#*#*,可以说为预制菜行业发展开了个好头*@%@。从长远来看@#**,让更多消费者放下对预制菜的顾虑#@#,实现预制菜行业更好发展**%%,还需企业、有关部门和消费者合力推动*#@@。
前不久***,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》*#,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%@@%。要做到这些*%#,需要餐饮企业严格落实主体责任%#,当好预制菜安全的第一监控人**@#*,为消费者提供安全健康的消费环境*@*@@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管@%@#,为预制菜消费安全把好关@%*@。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程@%*,让更多消费者对预制菜安全有信心#@**,能放下心来消费*#。