老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%%*#，尝试线上线下双渠道运营**%，以吸引更多消费者*%。

　　民以食为天@%%。逢年过节***#@，餐饮业总是浓浓烟火气*%@。据商务部商务大数据监测%%@，今年“五一”假期#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#。老字号餐饮表现尤为亮眼%%@@%，消费热度持续攀升#*%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%#@，不仅包间一间难求%@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@#%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%###，靠的是适应市场需求@**@，不再“倚老卖老”@##，在守正创新中开辟新空间**@%。在很多人心中*%，一个地方的老字号餐饮%%，代表着这个地方的味道、特色%***。比如去上海@#，很多人都会吃一吃小笼包@@@*@，有着140多年历史的南翔小笼#%#，至今仍坚守着最初的制作工艺**，拳头产品始终保持原汁原味%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@#*@。到北京@@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%*%。

　　人们出行意愿高涨**#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@#，再到如今的一家小吃店@%*，人们的旅游目标越来越明确%****，选择美食也越来越多元化%@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%*，焕发新活力@#@。积极上线外卖、推出团购套餐#*@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%#*，又拓宽了营收渠道@%@@@。

　　刚刚过去的“五一”假期@@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@@#，也符合餐饮质价比消费大趋势*#@%。眼下%@##*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@%#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些**%@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#%**。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%@，出路在“新”*%%。因此##，积极应变至关重要#@*。过去#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**@，如今人们注重均衡饮食%*@%，在意消费场景##，还乐于拍照在社交平台上分享%*@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#*，满足人们多样化消费需求@@@%。湖南长沙的火宫殿%%#**，为迎合年轻人口味和兴趣%@，在门店、庭院里增设打卡点%#@@，增加文创产品等*%#，不仅收获了大批好评和订单@###，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%%%。

　　酒香也怕巷子深@*@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@##，还要积极探索数字化应用*%%，尝试线上线下双渠道运营%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#*%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*。可以说*%，借助相关平台推动数字化转型#%@*，扩大服务供给#%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%#*%。

　　不久前**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@#，提出22项具体政策措施#%%@。对于老字号餐饮来说*#**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@*%#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@%@*，守护好来之不易的市场信任%#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#***。