俗话说“民以食为天”%%*，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”%###，还能吃饱饭*@，吃好饭#@%@，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章*@#*@。近些年@##@%，我们也在这篇大文章中%@@@#，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”**#*。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义*%#，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进#@*，共同关注：“大食物观”这件大事#@**，怎么实现？

　　为什么大食物观如此重要？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面#@%%。

　　从居民消费的角度来看#%@%#，现在我们虽然吃的比以前要好了@@#，食物种类也更加多元化了%#，但是我们居民的膳食结构还不合理###。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多%**@，但同时“隐性饥饿”%*#，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多**。所以从消费角度###%，我们需要更多元化的健康食物#*@@。

　　从生产的角度来看*%，虽然我们国家粮食连续丰收#@，但是未来继续提高农产品产量***#*，也面临着很大的压力*%@#@，水土资源的约束也很大#*，包括面临的一些自然灾害的风险#@，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险%@@。所以从生产的角度看**#，我们国家也需要一个“大食物观”##%*。

　　从乡村全面振兴角度##@@，从我们农业农村现代化%##*#，农业强国的角度来看@*，树立“大食物观”对提高农民收入#**%@，促进农业高质量发展@%@%，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用@@。

　　传统粮食作物的生产现在还重要吗？

　　我们从吃得饱、吃得好%*@，到下一步要吃得更加健康%@。如果说现在主食不主%%##*，副食不副了#*@，反过来看%#，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@@@%，或者说没那么重要了？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解%#@%%，而且恰恰相反#*，粮食安全是“大食物观”的一个基�*@#%%。�因为在我们吃的食物��#%*#@，主粮还是占主导作用%%。另外%%，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看*%，粮食生产也是其它部门发展的一个基础%*。树立“大食物观”##，就是要在保证粮食安全的情况下@#%#，进一步构建多元化食物供给体系@#@%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念%*@@#，通过构建多元化的食物供给体系#@，更好保障国家粮食安全#%#%@，更好保护居民的营养健康#%#*。

　　多元化食物供给体系

　　能否解决农业“卡脖子”问题？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：

　　以种业为代表的一些农业技术#%%@@，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品%#。

　　我国进口了很多农产品%@，饲料、粮和食用油@%@#@，如果按照我国播种面积#@#，这部分进口能占到食物总需要的四分之一*%@*。

　　构建多元食物供给体系@#*，树立大食物观@%%，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：

　　发展一些非耕地食物投资、技术研发@*@@#，就可以从技术上解决卡脖子问题%%%#。

　　生产的食物多、种类更丰富*#，特别是食物蛋白这一块*#%*@，比如肉类蛋白@##@，我们可以通过植物肉、微生物蛋白@**%，甚至通过人造肉进行替代@*@@*，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力##。

　　如何看待福建的特色与经验？

　　福建在过去30多年的事件中%%@#，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面%#。

　　因地制宜@%*@，发展适合本地的一些特色农业#@*。福建属于“八山一水一分田”的地理环境%**%@，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等%%*，树立农业、农产品品牌%#。

　　注重绿色发展**。发展有机农业、生态农业#%#@，注重农业绿色高质量发展*%#。

　　福建还比较注重科技创新@%@*#。特别是起源于福建南平的科技特派员制度@@，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用%**。