老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*@，尝试线上线下双渠道运营*%%*#，以吸引更多消费者###。

　　民以食为天@@%#*。逢年过节@%，餐饮业总是浓浓烟火气##%@*。据商务部商务大数据监测***@@，今年“五一”假期@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@@。老字号餐饮表现尤为亮眼%#@@@，消费热度持续攀升#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*@，不仅包间一间难求@@@##，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#*@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%##%，靠的是适应市场需求@*%%%，不再“倚老卖老”@@@*，在守正创新中开辟新空间@*@@*。在很多人心中#*，一个地方的老字号餐饮@%*，代表着这个地方的味道、特色##@@。比如去上海%#，很多人都会吃一吃小笼包%%，有着140多年历史的南翔小笼#%%，至今仍坚守着最初的制作工艺@%，拳头产品始终保持原汁原味**@@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@%#%。到北京@%*%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@。

　　人们出行意愿高涨*##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**%，再到如今的一家小吃店**@@，人们的旅游目标越来越明确%%%，选择美食也越来越多元化*@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%@，焕发新活力**。积极上线外卖、推出团购套餐#@@%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#%@，又拓宽了营收渠道*##。

　　刚刚过去的“五一”假期*@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号****#，也符合餐饮质价比消费大趋势%@@@*。眼下*%*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”###，出路在“新”*#%%。因此*@，积极应变至关重要@#。过去##*%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%，如今人们注重均衡饮食@*#，在意消费场景@#@%#，还乐于拍照在社交平台上分享*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*@，满足人们多样化消费需求**@#。湖南长沙的火宫殿#**#，为迎合年轻人口味和兴趣###@*，在门店、庭院里增设打卡点###*，增加文创产品等*#%，不仅收获了大批好评和订单#@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@%*。

　　酒香也怕巷子深*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#%*，还要积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营##%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**。可以说@#%@，借助相关平台推动数字化转型%@，扩大服务供给#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**。

　　不久前@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*#*%，提出22项具体政策措施%#*。对于老字号餐饮来说@#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#@*%，守护好来之不易的市场信任%*#@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#。