每个山西人一年食醋量约15斤，香气“陈”入电商
2024-05-14 16:02:51
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中新网味蕾中国什么是“好客山东”？吃一顿鲁菜就明白了
在山西省太原市的柳巷*%@#，天刚亮就有不少人排起了长队@%#@，店家开始了直播*#%*，大家早起只为购买散装的头道醋*@%。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置%@@*#。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口%*#@，清爽宜人适合做凉菜#%%。酸度更高的陈醋*%@#@，适合热烹*@**，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……
醋可以说是山西省的一个代名词%*@%#。
山西人深知醋的重要#@%#，山西背靠强大的食醋文化%#，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌**%*。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地**。相关数据显示*@%，山西每年产醋量将近100万吨@***，清徐年产醋量约80万吨@*，占全省的80%以上#@%@。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐@##%*。
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