今年“五一”假期期间%@*，全国各地促消费活动火热举行**@，餐饮消费持续升温@@。从延吉水上市场到上海松江露营地@*，从“老字号”到“新网红”%%#%，从“线下”到“线上”%*%#，餐饮业正以多元个性的风貌%%@，展现出蓬勃生机*@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@#@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##%#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@**##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%#@，不断释放出新动能##*#%。数据显示#*%*，2023年我国餐饮业明显复苏@#%%，全国餐饮业收入5.29万亿元*%*%*，同比增长20.4%*#，较疫情前的2019年增长13.2%##@。

　　不过@#，在我国餐饮业的发展过程中*@，也面临一些不可忽视的问题##%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#@#%，数字技术和智能设备利用率有待改善@@##%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*#%#，稳定和扩大餐饮消费%#，支持餐饮业高质量发展*@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%##*。接下来%*，应对症施策@*，协同发力@*，打出“组合拳”#@#。

　　强化市场监管**%，保障消费者合法权益和行业健康发展*%%@。有关部门应继续完善法律法规#**，明确经营标准%*@#，加大执法力度*%**@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%#。加强对价格行为的监察%@，严厉打击价格操纵和欺诈*@%@%，推广明码实价**#%*，增强市场透明度%##%#。企业应严守规范%@，提升自律性%%#@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%。在此基础上@%#，还应积极利用餐饮发展新机遇@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等##@@，发展主题餐饮%@@，设置消费场景#%%%，实现场景赋能市场#@*@#。

　　加强创新##@*@，合力提升核心竞争力@*@@%。企业需更加重视创新的作用@#%，加大菜品与服务创新投入*%#*#，更好满足消费者多元化、个性化需求*%*#。相关部门应出台激励政策%%*，架设学界、业界合作桥梁##%@，孵化创新人才@%%%，鼓励技术和服务创新@%@。实施地域餐饮品牌培育工程%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%##%，打造地方特色餐饮品牌*%。

　　推动数字化转型##*，让科技更大力度支持餐饮业*#@。发展“数字+餐饮”**#**，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@%%。推进餐饮数字化赋能#*@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%，营造平台与商户共生发展的良性生态@%@。比如%@%*@，企业可利用大数据*@#%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@@，减少食材浪费#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%%@@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**@，匹配个性化消费需求@@##*。

　　促进低碳环保发展#%%，推动绿色消费*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@%%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%。建立健全绿色餐饮标准体系@**，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*#***。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@，传播营养健康理念%*@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报