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东西问·名家坊丨吴为山:以艺术为桥,中法文化如何交流融汇?
中新网江西共青城5月8日电 (巫发阳 夏依娜 王)立夏已至@##*,天气逐渐转热%#@@#,路边的饭店、街头的夜宵摊也愈发热闹起来##@#。近日#%,走进江西九江市共青城市苏家龙虾馆%##,许多美食老饕携三五好友或一家老�*#%。闵弦环菪×骸⒊瓷霞父龊貌�%@**@,享受惬意舒适的休闲生活#*#。
“五一假期###,很多外地的朋友专程来我们这吃小龙虾%@**,再加上本地的一些老顾客*%*,最忙的时候一天要接待600多名顾客@@@。”苏家龙虾馆负责人王元亮说@#,有的顾客吃完之后还要打包一份带回去#@##。
记者走入后厨@%,看到几位阿姨正将一大桶食用陈醋倒入盆中*@%#,然后用小刷子仔细刷洗小龙虾的腹部#*,经过3-4遍冲洗后*#%%#,再用工具去除小龙虾的鳃部@#*%,最后送上灶台等待烹饪%*@。
灶台前#%#*,大厨王先金正将火锅料、姜、蒜、酱油、啤酒、豆瓣酱、秘制酱料等十余种配料倒入锅中爆炒#%@#*,迎面而来的麻辣味直冲鼻腔%#**。20多分钟后@%@@,一盘赤红的小龙虾出锅摆盘*%#,令人不禁口齿生津%%@*@。
“你看到的是油焖小龙虾的做法#@#,我们还有泡椒、十三香、清蒸等口味@@**%。”王元亮笑着说%*@%,他们采用来自共青城本地或者江苏盱眙的一两以上的优质虾@%@,再加上土榨菜籽油以及数十种独家配料*#@#@,保证苏家龙虾独一无二的口感*@#%%。