老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%%%，尝试线上线下双渠道运营*%%*@，以吸引更多消费者%%*@。

　　民以食为天#**。逢年过节@%@*@，餐饮业总是浓浓烟火气#@#。据商务部商务大数据监测**，今年“五一”假期###，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%#。老字号餐饮表现尤为亮眼%#*，消费热度持续攀升@%#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*，不仅包间一间难求@%*%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%@，靠的是适应市场需求#%@*@，不再“倚老卖老”@@%*#，在守正创新中开辟新空间%**@。在很多人心中%#*#，一个地方的老字号餐饮#*%*%，代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海##@，很多人都会吃一吃小笼包*%@@，有着140多年历史的南翔小笼%%@，至今仍坚守着最初的制作工艺%##@，拳头产品始终保持原汁原味*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**%*。到北京%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#@*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%%。

　　人们出行意愿高涨@#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#@%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%#@，再到如今的一家小吃店%*@，人们的旅游目标越来越明确*%*@，选择美食也越来越多元化#@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**，焕发新活力@@。积极上线外卖、推出团购套餐**@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@#，又拓宽了营收渠道%*#%。

　　刚刚过去的“五一”假期*@##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#@%，也符合餐饮质价比消费大趋势@@@*。眼下@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@##%，让这样的热度持续更久些、影响更广些**#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%%*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#@，出路在“新”@@。因此%@@**，积极应变至关重要*##。过去*%@**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@%##，如今人们注重均衡饮食#@##，在意消费场景*%@#，还乐于拍照在社交平台上分享%*#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%，满足人们多样化消费需求#@@。湖南长沙的火宫殿@@，为迎合年轻人口味和兴趣@@#，在门店、庭院里增设打卡点#%@*，增加文创产品等##%#，不仅收获了大批好评和订单*##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#。

　　酒香也怕巷子深##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@#*%，还要积极探索数字化应用@%**，尝试线上线下双渠道运营@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*#**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#%。可以说%%*@*，借助相关平台推动数字化转型%*#*%，扩大服务供给*%%%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%。

　　不久前#*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#**@，提出22项具体政策措施#*##。对于老字号餐饮来说@%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#*@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@，守护好来之不易的市场信任##@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*#。