文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%#@，难见阳光#**%，湿气重@*@%，往往让人有困倦感*%###，人们常常说的“春困”也越发明显*#。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@%@，增加一些养肝醒脑的食材**%##，对上班族和学生族都非常有帮助%@*#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%%*@@，在做汤做菜时%%@%@，要注意搭配*@，避免食药材过多而影响口感*%%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)##@#%。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块@*，汆水去掉血污#@@@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净*#，生姜切片*@@*%，然后把所有药食材一同放入煲中#**，加入清水2L*#*%，武火煮开后改文火继续煲1小时@*#*%，最后调味食用##。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%%*，每年的潮湿季节#@##，广东人都喜欢就地取材%@*#@，捡上几朵木棉花%@，彻底洗净后晾干@%#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用#*%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一##，其性平味甘淡@#，既能除湿、利关节@%，又具解毒功效@*@，有很好的利湿效果#@*，且性味平和#%，利湿而不伤正气###%，且无论湿气夹寒或热均可使用@*@%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@*，其性微寒味甘淡@#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@*#，薏米有生熟之分#%，一般健脾止泻宜炒用*@*#，清热利湿宜生用@%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*%，故孕妇不宜过量食用#%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%#*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效##。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿*###，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%*@*。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%*%##，切块汆水去掉血污@%*#%，其它药食材清洗干净***@#，所有药食材一起放入锅中%#，加入清水2L%@@，大火煲开后转小火继续煲1小时*%%，最后加盐调味即可食用**%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪##，是广东流传已久的煲汤料之一**@#，气味芬芳#%%，煲起来有椰子的味道###*%，其性味甘平%@#*，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%*。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%#，五指毛桃提气功效有所不及@#%，但对体虚人群来说力度则正好合适@**，能保证将气“补”进去#%#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效@*#%#。(广州日报)