老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营#%，以吸引更多消费者#*。

　　民以食为天%*#。逢年过节*##@，餐饮业总是浓浓烟火气@#%%#。据商务部商务大数据监测@@，今年“五一”假期#@@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*#*。老字号餐饮表现尤为亮眼@*，消费热度持续攀升*@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*@，不仅包间一间难求%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@，靠的是适应市场需求@%，不再“倚老卖老”#@，在守正创新中开辟新空间%*##。在很多人心中*%%*，一个地方的老字号餐饮@#@%，代表着这个地方的味道、特色**@。比如去上海#*，很多人都会吃一吃小笼包%#，有着140多年历史的南翔小笼@%%*%，至今仍坚守着最初的制作工艺#@@%，拳头产品始终保持原汁原味#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@#%*。到北京#@%#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%#@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%**%。

　　人们出行意愿高涨%*@%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*@%%，再到如今的一家小吃店#@#@#，人们的旅游目标越来越明确#*，选择美食也越来越多元化@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#，焕发新活力*@###。积极上线外卖、推出团购套餐*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%*，又拓宽了营收渠道@*。

　　刚刚过去的“五一”假期*%*%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%#*@，也符合餐饮质价比消费大趋势%@%。眼下#*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#*%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@*@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@@@*，出路在“新”%*#。因此@@%**，积极应变至关重要#@@*@。过去*%##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#*@，如今人们注重均衡饮食#@#@#，在意消费场景@@*，还乐于拍照在社交平台上分享@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%，满足人们多样化消费需求%*@。湖南长沙的火宫殿%%，为迎合年轻人口味和兴趣#@@，在门店、庭院里增设打卡点@%@，增加文创产品等@*%@#，不仅收获了大批好评和订单@#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#。

　　酒香也怕巷子深@##@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@，还要积极探索数字化应用*@%，尝试线上线下双渠道运营*@*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**#@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#*@#。可以说%*%*%，借助相关平台推动数字化转型#@%@，扩大服务供给*%***，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%。

　　不久前*#@@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@%@，提出22项具体政策措施%**。对于老字号餐饮来说#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#%，守护好来之不易的市场信任@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@#。