老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@@@，尝试线上线下双渠道运营###，以吸引更多消费者*@##。

　　民以食为天%@%。逢年过节*#*，餐饮业总是浓浓烟火气%#@*。据商务部商务大数据监测*@%，今年“五一”假期%#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@##@。老字号餐饮表现尤为亮眼%###%，消费热度持续攀升@@%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*@*#，不仅包间一间难求@**%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%#，靠的是适应市场需求*@*，不再“倚老卖老”@%*#，在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中%@#%，一个地方的老字号餐饮*@#，代表着这个地方的味道、特色@@%*。比如去上海##，很多人都会吃一吃小笼包@%，有着140多年历史的南翔小笼#*###，至今仍坚守着最初的制作工艺%@@#，拳头产品始终保持原汁原味#*@#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#%。到北京#*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#%**。

　　人们出行意愿高涨@@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#**%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%***，再到如今的一家小吃店@%%*%，人们的旅游目标越来越明确@***，选择美食也越来越多元化**%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%，焕发新活力@@%。积极上线外卖、推出团购套餐@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@，又拓宽了营收渠道###。

　　刚刚过去的“五一”假期@*##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@*，也符合餐饮质价比消费大趋势%*。眼下@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%#@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@**#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%*%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#*##，出路在“新”%%%。因此*@@，积极应变至关重要@@*@%。过去*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@，如今人们注重均衡饮食@@，在意消费场景%*，还乐于拍照在社交平台上分享*#*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@，满足人们多样化消费需求@%%#。湖南长沙的火宫殿%%*，为迎合年轻人口味和兴趣@@#，在门店、庭院里增设打卡点*%**#，增加文创产品等@%*%%，不仅收获了大批好评和订单%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@#。

　　酒香也怕巷子深**@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#%@，还要积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营@@%%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*%#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*。可以说*@@，借助相关平台推动数字化转型@%@@，扩大服务供给*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@%。

　　不久前@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@*@#，提出22项具体政策措施*#*#*。对于老字号餐饮来说#**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#**，守护好来之不易的市场信任@%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**%。