雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%*@，难见阳光#%，湿气重%#@，往往让人有困倦感#*，人们常常说的“春困”也越发明显#%%%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿%*，增加一些养肝醒脑的食材@@，对上班族和学生族都非常有帮助%##。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%*#，在做汤做菜时%**，要注意搭配@@，避免食药材过多而影响口感@@*#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块*#%%@，汆水去掉血污#%@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#%，生姜切片@#@*@，然后把所有药食材一同放入煲中%%@@@，加入清水2L%*，武火煮开后改文火继续煲1小时@@**，最后调味食用@@*%#。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%#*@，每年的潮湿季节*@#%#，广东人都喜欢就地取材@#，捡上几朵木棉花*%，彻底洗净后晾干@@@#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@%*#。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@%，其性平味甘淡@@%，既能除湿、利关节###，又具解毒功效@%#，有很好的利湿效果**##，且性味平和%@，利湿而不伤正气%**，且无论湿气夹寒或热均可使用####*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材*#@**，其性微寒味甘淡@%%%@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效#**#，薏米有生熟之分#@%#%，一般健脾止泻宜炒用##@#，清热利湿宜生用*@#。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*@*##，故孕妇不宜过量食用%*%%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%**，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效#%@%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#@@，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%#*@。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%%*@，切块汆水去掉血污*%@，其它药食材清洗干净@*###，所有药食材一起放入锅中%%%*@，加入清水2L*@，大火煲开后转小火继续煲1小时*@，最后加盐调味即可食用**@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%%%*#，是广东流传已久的煲汤料之一@*#*%，气味芬芳@*，煲起来有椰子的味道#@%，其性味甘平#@#@*，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种*%##。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比*#*，五指毛桃提气功效有所不及*%*%%，但对体虚人群来说力度则正好合适@#*%，能保证将气“补”进去##@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*##*。(广州日报)