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韩国首尔举行“汉江发呆大赛”
老年人如何保持营养均衡
这七点建议请收下
记者 王小蒙
通讯员 周晗
济南报道
2017年*#,世界卫生组织对年龄进行了新的划分:从婴儿出生到18岁为生长发育期@##,19-45岁为青壮年期*@@,45-65岁为逐渐衰老期*%#*%,65岁就算进入老年期了*@@*。
随着年龄增长*#%%,人体会逐渐发生一定的生理变化%%%%%,机体的各个组织器官#*%,特别是消化系统@%%,经过长年使用也会逐渐老化*#,出现食欲降低、吞咽功能不足、早饱、消化吸收功能减弱等生理现象@*。
很多老年人都有一种感觉%%,似乎胃口没有年轻人好了*@,这是为什么?
一方面@%##@,老年人食欲减退、能量摄入降低;另一方面**#,消化能力减退*@*,蛋白质利用率降低@%#*@,最终导致体重降低@*%@。
一般用下列公式初估老年人的标准体重值:男性标准体重(千克)=[身高(厘米)-100];女性标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]#@%。实测体重在上述标准值上下10%以内均属正常%%*,超过理想体重10%或20%以上为超重或肥胖@%#%@,低于理想体重10%或20%以下则为消瘦或严重消瘦*@@#*。由于体重减少@*,老年人对能量摄入量的需求也相对减少**@。
那么老年人应该如何吃呢?老年期在食物的选择、加工方式、食用习惯等方面*#,要注意以下7个方面**。
1)食物全面:保持食物多样化*@@%,不要偏食*#。
2)饮食宜清淡:即便是食欲降低#%,也要尽可能增加食物品种*#@,保证充足摄入@*%。老人味觉功能减退%*@,爱吃口味重的食物*@#*#,无意中增加了盐的摄入量@##,加重肾脏负担@**%,有可能降低口腔粘膜屏障作用**%,增加感冒病毒在上呼吸道的存活和扩散几率%@@。所以%*#,老年人每天食盐的摄入量*%%%#,应控制在5克左右@#,同时要少吃酱肉和其他咸食%#。
不要多用盐、味精等调味料@##,而是适当地在菜中加入葱、姜等调料%***,人类的五官相通*%*,可以用嗅觉来弥补味觉的缺失@*%@#。
3)饮食有节:老年人胃肠道适应能力较差#%,应避免暴饮暴食*#@%。饭菜宜软烂*#*,适应老年人咀嚼功能下降、消化腺分泌降低的生理特点#*%。
4)少食多餐:因为老年人的消化能力减弱*#%,每顿饭不宜食用过多、进食时间较长%@%@@,可以在三顿正餐之间*##,添加一些点心等零食#****,一日多餐#%%%#,可以保障老年人的营养补充量%%@##。
5)食物温度要适宜:不宜进食过热、过冷的食物*%%,以避免对消化道造成损伤*#*%。
6)食物要新鲜:多吃水果#@#,保证维生素、矿物质以及膳食纤维的供给@*。
7)充分补水:可以常做些汤、羹、菜泥之类的菜吃%***%,既补充了水分#%*,又有利于消化*#。