今年“五一”假期期间*@@*，全国各地促消费活动火热举行*@#*%，餐饮消费持续升温%%%*@。从延吉水上市场到上海松江露营地#@*%，从“老字号”到“新网红”@@%*，从“线下”到“线上”@@@，餐饮业正以多元个性的风貌@@##，展现出蓬勃生机*@*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上###，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*##，不断释放出新动能@*#*@。数据显示%#*@@，2023年我国餐饮业明显复苏#@**@，全国餐饮业收入5.29万亿元*%%，同比增长20.4%%#%，较疫情前的2019年增长13.2%%*。

　　不过*@%，在我国餐饮业的发展过程中*@#*，也面临一些不可忽视的问题*@*#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*###，数字技术和智能设备利用率有待改善**%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@%#，稳定和扩大餐饮消费@%*#，支持餐饮业高质量发展%@@#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%#。接下来@%#@，应对症施策@%@@#，协同发力*@##，打出“组合拳”***#*。

　　强化市场监管%#%*，保障消费者合法权益和行业健康发展***。有关部门应继续完善法律法规%*##，明确经营标准*%@，加大执法力度@%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程**。加强对价格行为的监察##%@，严厉打击价格操纵和欺诈*#，推广明码实价@*@@，增强市场透明度@*#。企业应严守规范#@#%，提升自律性%@#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@@%%*。在此基础上@@#*，还应积极利用餐饮发展新机遇*@%*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@#%，发展主题餐饮**#%#，设置消费场景@*%@@，实现场景赋能市场*#%#。

　　加强创新@@**#，合力提升核心竞争力*#。企业需更加重视创新的作用##%，加大菜品与服务创新投入#@*，更好满足消费者多元化、个性化需求#@%。相关部门应出台激励政策**@**，架设学界、业界合作桥梁%@，孵化创新人才*@##，鼓励技术和服务创新%@#。实施地域餐饮品牌培育工程%@***，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@%**，打造地方特色餐饮品牌%#@。

　　推动数字化转型%*@#，让科技更大力度支持餐饮业%@*。发展“数字+餐饮”@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%。推进餐饮数字化赋能*#@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@@**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**，营造平台与商户共生发展的良性生态%@@。比如%%，企业可利用大数据*#@#%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%*@，减少食材浪费%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#*#，匹配个性化消费需求@@#@。

　　促进低碳环保发展@@@#@，推动绿色消费@#*##。加强餐饮油烟、噪声排放控制**#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##%%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*。建立健全绿色餐饮标准体系%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%*@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%#%，传播营养健康理念%@@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报