老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@，尝试线上线下双渠道运营%*，以吸引更多消费者%##。

　　民以食为天*%%*。逢年过节*#，餐饮业总是浓浓烟火气**%*。据商务部商务大数据监测#@，今年“五一”假期*%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼%@%，消费热度持续攀升#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@****，不仅包间一间难求#%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%#%，靠的是适应市场需求*@，不再“倚老卖老”#@#*%，在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中*%#@#，一个地方的老字号餐饮*%%*%，代表着这个地方的味道、特色%#。比如去上海#%%%，很多人都会吃一吃小笼包@*%@，有着140多年历史的南翔小笼#@@*，至今仍坚守着最初的制作工艺*@%*@，拳头产品始终保持原汁原味##%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@*@。到北京#*@#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%@#*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@#。

　　人们出行意愿高涨@*%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%，再到如今的一家小吃店#*%@，人们的旅游目标越来越明确**，选择美食也越来越多元化*##@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%*@，焕发新活力*#。积极上线外卖、推出团购套餐@%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*%*#@，又拓宽了营收渠道*%*@。

　　刚刚过去的“五一”假期%#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@，也符合餐饮质价比消费大趋势@%#@#。眼下%@@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%**%#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#，出路在“新”*%%。因此#*#@，积极应变至关重要%@#。过去#@**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@#，如今人们注重均衡饮食%@%*#，在意消费场景@*#*@，还乐于拍照在社交平台上分享@*#@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@#，满足人们多样化消费需求###%*。湖南长沙的火宫殿%%*@，为迎合年轻人口味和兴趣@%*%*，在门店、庭院里增设打卡点#@#%@，增加文创产品等%#@@，不仅收获了大批好评和订单###@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#%@。

　　酒香也怕巷子深%*@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@%@，还要积极探索数字化应用*%*，尝试线上线下双渠道运营%@@%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#%。可以说*%%，借助相关平台推动数字化转型@%，扩大服务供给#%*#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%%%%。

　　不久前@*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##%%@，提出22项具体政策措施##@#。对于老字号餐饮来说@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@@#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**%@，守护好来之不易的市场信任##*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#%%@。