GGPoker(ggn666.com)
又一位企二代接班中国商界继承者们开始站上C位
近日@%@%,今年荔枝“减产涨价”的消息传来#%%@,广东一项科研成果“冻眠荔枝”也受到关注@*@#。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满*@@,其背后的科学原理是什么?
据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍%*,冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术#@,其以液体作为冷冻媒介#*%@%,加快荔枝的热交换效率#%@#,让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”%#@*,在细胞内形成细小均匀的冰晶*@#,从而保护细胞结构@##。程丽娜团队做过检测%#***,通过一系列工艺冻眠后的荔枝*%#@*,主要营养成分包括各类多酚、多糖#@%%,以及维生素C等@*%%#,都还保存良好#%@**,经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大@#@。“不过@%,不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食#%。”程丽娜介绍%*#%,目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品@%,主要是“井岗红糯”这一荔枝品种***%。
这种能保留八九成风味的冻眠荔枝#*#*,市场能接受吗?省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍##*#*,去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已陆续在电商平台上零售;今年*@@,力争用新技术保存2000吨荔枝#%*。
根据包装上的指引#@#*,吃这种冻眠荔枝的时候**,应该从冰箱取出适量解冻%###*,用常温水浸泡5分钟左右就可以食用@@@%,建议在30分钟内食用完毕%%@##。余下暂时不吃的部分@*,要包好放在冰箱冷冻储存*#@#%,不宜反复解冻再速冻%@@。
南方日报记者:钟哲 来源:南方日报