老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@@#%，尝试线上线下双渠道运营%###，以吸引更多消费者#@@@。

　　民以食为天#*。逢年过节@@*#，餐饮业总是浓浓烟火气*@%#。据商务部商务大数据监测#%@@，今年“五一”假期@%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@%#@。老字号餐饮表现尤为亮眼*@*@，消费热度持续攀升#@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#@*，不仅包间一间难求%#%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*，靠的是适应市场需求*#@%，不再“倚老卖老”***，在守正创新中开辟新空间%*##。在很多人心中@*%#*，一个地方的老字号餐饮%@@**，代表着这个地方的味道、特色@*。比如去上海@**#@，很多人都会吃一吃小笼包@@%*，有着140多年历史的南翔小笼#*，至今仍坚守着最初的制作工艺@*@，拳头产品始终保持原汁原味@@%@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@**。到北京@####，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%*@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@。

　　人们出行意愿高涨%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%###。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%，再到如今的一家小吃店*@，人们的旅游目标越来越明确@*，选择美食也越来越多元化*#%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%*，焕发新活力%@*@。积极上线外卖、推出团购套餐%@#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@@，又拓宽了营收渠道#@*@*。

　　刚刚过去的“五一”假期#*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%#@，也符合餐饮质价比消费大趋势%#。眼下*#*@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%*@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%@%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%#*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”##，出路在“新”##**#。因此#@@*，积极应变至关重要@*@@@。过去*#@@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%*%，如今人们注重均衡饮食*%##，在意消费场景*%*%#，还乐于拍照在社交平台上分享##@%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%%%，满足人们多样化消费需求*#@##。湖南长沙的火宫殿##@，为迎合年轻人口味和兴趣#@@，在门店、庭院里增设打卡点@#%，增加文创产品等%##*，不仅收获了大批好评和订单#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#@%@。

　　酒香也怕巷子深@@%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@，还要积极探索数字化应用@##@#，尝试线上线下双渠道运营*@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@%#@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%*。可以说*#%*，借助相关平台推动数字化转型%%##，扩大服务供给*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%。

　　不久前**%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*%*，提出22项具体政策措施##*@%。对于老字号餐饮来说##%@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%#@%，守护好来之不易的市场信任*@#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%#。