解冻5分钟即可“尝鲜” “冻眠荔枝”好吃吗？
2024-05-11 17:03:33
no.XX Studio
▓PS亚洲版▓GGPoker[—ggn178.com—]为亚洲最具备实力的一间国际扑克竞技赛事平台,提供一个正规安全有保障的扑克游戏环境,加入立即玩与GGPoker全球玩家一起同乐实拍法兰西共和国卫队
中新网“大湾区青年活力之城”行动计划发布
近日**#，今年荔枝“减产涨价”的消息传来@@@%，广东一项科研成果“冻眠荔枝”也受到关注@@。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满*#@%#，其背后的科学原理是什么？
据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍%#%%@，冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术#*@%，其以液体作为冷冻媒介@%，加快荔枝的热交换效率@@##*，让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”@%%*，在细胞内形成细小均匀的冰晶@%**#，从而保护细胞结构%*#。程丽娜团队做过检测@%#，通过一系列工艺冻眠后的荔枝#*@，主要营养成分包括各类多酚、多糖%@，以及维生素C等*@，都还保存良好*##@@，经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大@###@。“不过#@，不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食*#@。”程丽娜介绍*@#@*，目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品@%%@@，主要是“井岗红糯”这一荔枝品种@#%。
这种能保留八九成风味的冻眠荔枝@@，市场能接受吗？省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍%#@**，去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已陆续在电商平台上零售；今年%@，力争用新技术保存2000吨荔枝%%#。
根据包装上的指引#*@，吃这种冻眠荔枝的时候@%*#，应该从冰箱取出适量解冻@@@%，用常温水浸泡5分钟左右就可以食用*#*，建议在30分钟内食用完毕**@#。余下暂时不吃的部分%@#*，要包好放在冰箱冷冻储存#@%@%，不宜反复解冻再速冻@#%*。
南方日报记者：钟哲 来源：南方日报
|
|
