今年“五一”假期期间%@@*@，全国各地促消费活动火热举行#*，餐饮消费持续升温#*%%@。从延吉水上市场到上海松江露营地*%，从“老字号”到“新网红”%#*##，从“线下”到“线上”%*#*，餐饮业正以多元个性的风貌*@%，展现出蓬勃生机*@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@##%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**%#@，不断释放出新动能#@@##。数据显示*%，2023年我国餐饮业明显复苏%%%##，全国餐饮业收入5.29万亿元%*@，同比增长20.4%%###@，较疫情前的2019年增长13.2%%@。

　　不过#@，在我国餐饮业的发展过程中#@*@，也面临一些不可忽视的问题@#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#**#，数字技术和智能设备利用率有待改善@@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@*#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*@#@，稳定和扩大餐饮消费##@%，支持餐饮业高质量发展##@#*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@。接下来@@%@，应对症施策*%#**，协同发力#*%，打出“组合拳”##*#。

　　强化市场监管**%，保障消费者合法权益和行业健康发展%@%%%。有关部门应继续完善法律法规**，明确经营标准%%，加大执法力度*#@@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@#。加强对价格行为的监察*%*，严厉打击价格操纵和欺诈%*#**，推广明码实价*#，增强市场透明度%#@@。企业应严守规范#***，提升自律性*#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%*#。在此基础上*##，还应积极利用餐饮发展新机遇%%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%%@，发展主题餐饮*@%，设置消费场景%*@@，实现场景赋能市场**@#。

　　加强创新##@%，合力提升核心竞争力%%*%。企业需更加重视创新的作用%@，加大菜品与服务创新投入%#，更好满足消费者多元化、个性化需求@@@**。相关部门应出台激励政策%**#@，架设学界、业界合作桥梁*#，孵化创新人才@#，鼓励技术和服务创新#%@。实施地域餐饮品牌培育工程**@#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@#@*，打造地方特色餐饮品牌@*%@%。

　　推动数字化转型%*#，让科技更大力度支持餐饮业%#%@。发展“数字+餐饮”%%@#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@@%%。推进餐饮数字化赋能*@**，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%@，营造平台与商户共生发展的良性生态**。比如@#%%#，企业可利用大数据%#*#@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存##，减少食材浪费#*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%*%*，匹配个性化消费需求%%@@。

　　促进低碳环保发展*@，推动绿色消费@%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%%##@。建立健全绿色餐饮标准体系@##%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@#%#，传播营养健康理念%#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报