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中新网原创专题节目《中国风》
习近平总书记指出##@@，要树立大食物观*#*，从更好满足人民美好生活需要出发@**，掌握人民群众食物结构变化趋势@@*%，在确保粮食供给的同时##，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给#*#，缺了哪样也不行%%*。
参天之木@%@*，必有其根；怀山之水@#，必有其源@#。
习近平总书记的大食物观由来已久*@*@。“我在福建工作时%@@，在山区干过@%@，也在沿海干过*#**。当时我就提出大食物观%##%，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊#*%*。”“所以@*，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’*%@**。”
“八山一水一分田”的福建%*，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4%@#*，上世纪80年代@@，食物总量匮乏、品种单一%**@，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低%#@@#，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜#@。
30多年来*%@@，福建践行大食物观%%%@*，开发利用丰富的山海资源#**%，因地制宜构建多元化食物供给体系@#%*，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长*@@，2023年肉类总产量达311万吨%#，比上世纪90年代初增长2.5倍##，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤%##，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种#@@@*，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨%%*，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一#**@%。
岁月流转%#%，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展@*@。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源%##，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月@@@，习近平同志就任宁德地委书记%@#@*。宁德**#，当时被称作“闽东老九”@%*#@，经济总量排全省最末*%%%@，是当时全国18个集中连片贫困地区之一@#%@。闽东的人均占有粮食低于全省水平##*@，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右@%#。
经过深入调研@@%*，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富%*，就必须走一条发展大农业的路子*@%@%。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业%*。”“我们要的是抓大农业@*。这就是说*@#*，在农业上@@，‘靠山吃山唱山歌@*@，靠海吃海念海经’#**%，稳住粮食#*@@#，山海田一起抓%*%，发展乡镇企业*@**，农、林、牧、副、渔全面发展@%@#*。”
30多年来%@#@*，沿着习近平同志当年指引的方向%%%#@，宁德坚持发展大农业的路子不动�%*##@。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡%*#@，全方位多途径开发食物资源
那一座座山*%@%%，草木葱茏@%，青翠欲滴*%%%。
初夏时节*#，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱*@%。上世纪80年代*@，黄振芳带领家人绿化荒山#*，并在林中套种马铃薯、玉米####*。习近平同志听闻此事后@#%@，三次赴实地了解情况%*@，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错*#，为我们发展林业提供了一条思路”*%#@。后来#@#**，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》#**@，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”#**%@。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物%##*%，如今林下经济搞得红红火火*@%。
那一片片海**@*#，碧波荡漾@*，鱼鸥翔集@@#@。
蔚蓝天空下**，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连#%@##。渔民根据大黄鱼尺寸大蠤%%%。浞直鸶辖煌銨*#*。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大@@*@@，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨@@%。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说###*@。
那一块块田@#%*，阡陌纵横%*###，错落有致#@#%。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村*#%#，水稻梯田连块成片*@。翻整完100多亩梯田*##*%，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种#@%*%，“农业部门发了新种子%##*，技术员手把手培训##*#，我今年更要加油干%###，争取有个好收成%*#%。”
“近年来@#%@%，我们实施粮食产能提升行动*@，集成推广良田良种良机良法#@%**，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨@@#@。”宁德市农业农村局局长康建坂说@%。
“米袋子”日渐丰盈%#%，“菜篮子”的花样也越来越多%#@。
“三天不见青%#*，两眼冒金星”@%#%#，这是福州的一句俚语#*#。青%#*%，指绿叶菜#%#*。三面环山的福州**，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足@@。
小小绿叶菜#*#，连着百姓心*%*。在福州当市领导时%@#，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务*@，每天看菜价@#*。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地#**，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入#%，保障市场供应*@@。
在习近平同志任职期间##@%，福州市做到了以“当地生产为主%##%*，外地供应为辅”的供应格局%##，肉、禽、蛋、菜、果都很充足*#，价格也很平稳@%。
2023年@%@，福州全市蔬菜产量488.29万吨@%，肉蛋奶总产量37.15万吨%%，水产品总产量307.47万吨#*#%。“肉蛋产量可满足本地消费**%*，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销##*@。”福州市商务局局长林汉隽介绍#@@。
多渠道拓宽食物来源%#@#，在陆地和近海发力之外%#@，福建向深远海拓展%#。
在福州*@@%%，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想##%%#，到福建省后提出了“海洋强省”战略@*。牢记嘱托*@*，福建持续发展海洋经济##%，加强海洋资源开发*@**#，向海洋要食物%%@#，建设海洋牧场*%#。
5月7日##*#，福州市连江县定海湾海域风平浪静@*@，踏上“定海湾2号”养殖平台*%，如履平地*#@。
“平台长60.9米、宽32米*##@，能容纳20万尾优质大鱼#*%，年产量可达500吨以上**。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@@##，在深远海*%##，藻类、浮游生物种类丰富#%@*，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美%#%。
福建近年来出台多项措施#%@%@，建设海洋牧�#%。龃笞銮吭堆笥嬉�%***。目前%%@#*，福建拥有远洋渔船630多艘*#%，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%%@*，综合实力居全国前列%###%。
“2023年%*，全省海洋生产总值约1.2万亿元*#*#，水产品总产量890万吨##，均居全国前列*@##。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍%*%。
耕地面积仅占全国0.73%的福建#*%@，每年超额完成国家下达的粮食生产任务%%*。2023年%@@%#，全省水稻每亩单产达405公斤%@@@@，超出全国平均水平15公斤@%%##。全省超百亩蔬菜基地达1000多个#*，全年40%以上冬春蔬菜调供省外@*%@。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业@#%，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒*@%%，雨雾朦胧*%#@%。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里*@**@，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备%%，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇#*#%%，域内地形崎岖不平%@，过去物流渠道不畅%*%#，名优农特产品卖不上价%#%#。
习近平总书记指出@%%，要发展现代农业%%@*，确保国家粮食安全#*，调整优化农业结构%%%，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系*@*%，推进农业由增产导向转向提质导向@%#*%，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率%@%，提高农业质量、效益、整体素质%*@#。
“种得好*#，还得卖得俏**%#%。要在流通环节下功夫@#，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌@%。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说%%。
改善田间设施@%，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种%@*，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头%#***，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装*@#@，成为数道方便菜的食材*%。同时#*#%，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品@*，知名度大大提升%#@@。“生鲜收购价最低一斤两块多%*#*#，一年收入几十万元不成问题*#。”黄学快说#%。
在空间上拓展%*，在渠道上发力%@。如今的宦溪镇@@，建起了上千亩名优特产示范基地@##，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等*#，源源不断供应福州主城区@@#@。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里*%#*，占地150多亩的果品批发市矦%@。杲灰锥畛�60亿元*%#*，日均供应量约1800吨%@，占福州市水果总供应量的90%#*@%#。
宁德福安市赛岐镇象环村@*@，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年*@%@@，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场**%*。眼下@***，正加紧淘汰老化株苗***，更新品种%%@@。”
象环村葡萄种植面积达2360亩%@@@，户均种植3.98亩@#*@，是享誉省内外的“葡萄村”#%。“市场更认可绿色食品@%%@#，我们不打农药、多施绿肥%*@，种出来的葡萄不愁卖%#@@*，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进#%%。”象环村党支部书记陈晓斌说@%%@@。
福建深入推进农药、化肥减量化#*，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%#*。
青山苍翠@@*，草木葳蕤#%%@#，龙岩市长汀县河田镇窑下村##*%，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志#@*，生态农庄办得风生水起*@@。
“特色食品能不能再深加工#%@，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配###@#，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热*%*@@。
近年来#*@@，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划@*%##，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区@#%，鼓励和引导农产品精深加工#@*@%，延伸农副产品加工产业链@##%*，推进产业集聚发展%%@@@。
做强大市�**%*。氩豢盗吹男⒘@。
在宁德市周宁县李墩镇@**#，成片松木林里*%，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长%%%#*。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人#%#，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工*%*。“企业有了基地@#@，林农多了收益*%@，双方共赢#%%。”公司负责人李光健说*%。
流转林地促进企业规模化种植*@，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社@#**#，种植面积达2000多亩%%，年产值3500多万元@#%。
2023年@##@，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩#@，产值830亿元%**。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元*@%%%。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位**%@，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统*#，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统#%，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器*#%*%，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里@*@##，18万羽小鸡仔被悉心照顾%%。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上#@，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集@%@*%，相关指标一旦超出范围@@，系统便自动报警**。
习近平总书记强调#*#，解决吃饭问题*@*##，根本出路在科技@%@#。种源安全关系到国家安全**，必须下决心把我国种业搞上去*%，实现种业科技自立自强、种源自主可控#@。
过去很长一段时间#*，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断@@@**。自2011年起*@#%，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程#%%*。
“刚起步时*#%@，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种@%@，一年大约要筛选20万只鸡*%#。”圣农集团副总裁肖凡介绍@@@。
十年磨一剑*%。2021年12月#%@，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定##，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面%@@%。通过持续选育%#%，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平#@%，国内市场占有率超过20%*@。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强@*#，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐%*@@。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件@*@#，设立专项资金@%，持续实施4轮种业创新与产业化工程@*@。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来##，福建育成123个农业优新品种%#@。目前*#@#@，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上%#*。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌*#%@。
30多年前**%@*，时任宁德地委书记的习近平同志##%#%，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示@@%#，要求集中力量进行科研攻关#*。
“那时候#%@，网箱养殖海洋水产还是一个新概念%*#@，养殖大黄鱼更是难上加难@@#@。”刘家富说*#，经过多年努力%#，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头@%*%，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一@@@#。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里@##，菇农罗丽娟拨开一层层耳花%*%，查看银耳长势@#。“我们与食用菌精深加工企业合作%#%*@，企业提供菌棒和技术指导###%，我们负责栽培管理@*。”罗丽娟说@@@。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式%%，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍%@。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍**。
“有了专业分工%%，现在更加追求品质#%**%。”罗丽娟说#%#*，她种植的新品“金燕耳”#*，一公斤干品能卖3000多元%#。
2023年@#%*，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨%#，产值18.4亿元*%。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基*%*#@，构建全过程食品安全体系
民以食为天#%，食以安为先%#。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全@#，实际上是食物安全%@*@。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村@##%@，天蓝海阔%#*，改造后的新型塑胶渔排整齐排列%*@@，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食@%。网箱中***@*，大黄鱼已长至半斤左右**%*@。
过去@@*#，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降%%@%。2018年*#@**，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动*#**。清理航道@@**%，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区%#，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下@*，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料#@*。
“环境好了*@%#，养出的大黄鱼品质更好*#。”董祖说@*%，大黄鱼存活率比改造前提升约20%***，年收益提高约30%**#%#。
自霞浦试点到全省铺开%#%，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口####，全面完成海上养殖转型升级@@。
落实生态保护要求@@%，福建山海并进*@*@。
三明沙县@@#%@，青山连绵%%*。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫@#*%#，造就了当地四季不断的地道风物@**，“沙县小吃”名声在外*@@%。“没有好生态*@，就没有今天的沙县小吃*%%##。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%@*%%。
20多年前@*，沙县一度面临砍树卖木头的困境%###@。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革#*#。沙县@#，正是林改策源地之一#@。
20多年来#@，福建林改向纵深推进*#。2023年*%**，福建森林覆盖率高达65.12%##，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种@%#@*。
安全#*#*，贯穿在食品生产各环节%*##%。
习近平总书记指出#@，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节%@*，坚持源头治理、标本兼治%%@*，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责@@@@，确保广大人民群众“舌尖上的安全”*%。
走进福建长富乳品有限公司生产车间###@@，18个透明玻璃房并排而设#@#，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序@*#%。“在国家规定检测的15项指标基础上*#，我们增加了多项营养指标检测%*@*。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍*%。
检测不只在企业**。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员%*@，也是负责长富乳品的食品安全网格员%#。“对照不同产品标准%@@#，督促企业落实安全责任%#，定期抽检*%@，发现问题立即处置@#*%。”林齐勇说@@*#。
从田野到餐桌@##%，福建构建农产品质量安全网格化管理体系**%@%。目前@#**#，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员##*##，覆盖省市县乡四级%@##。
走进商超@*，拿起一盒牛奶@%#，对准盒子背面的溯源码一扫%%，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线*%，由几号供奶罐、奶罐车运输*#%#，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出@%*%，都可追溯@*。
溯源码背后#*#%，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系#@%@%。依托大数据%*@#%，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据%@*，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系##@。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设@%，构建食品安全“一品一码”追溯体系*%%@*，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来*#%@@，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上#%##*。
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