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味蕾中国什么是“好客山东”?吃一顿鲁菜就明白了
日前%###,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》#%@**,就菜品是否为预制菜作出公开回应%@%%。公开信称#%@,当前老乡鸡的正餐菜品中%*%*@,餐厅现做菜占比70.6%##%,半预制菜占比27.7%**#,复热预制菜占比1.7%#%@*#,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息#**。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%%%,欢迎消费者“云监工”#%。
不少网友点赞@*#%@,调侃老乡鸡没把消费者当外人@##,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待*#@##,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法#@**#,让预制菜经营公开透明%@。对此%%*,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于%##,其面对公众质疑没有选择回避%@@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友@*@%。这份坦然真诚的态度打动了许多人*@*,让很多人表示愿意为之买单@***。
当前快餐店品牌层出不穷*#,真诚却是稀缺的品质@*。评论区就有不少网友吐槽*%*,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@#,让人大倒胃口#**%*,不愿再去消费#*%。而老乡鸡不仅没有遮掩%#,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*%##,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%@#*@,让人们看到了企业的诚意**#*%。这也反映出%*@#%,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味*#@%@,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面@*#*#。对其他快餐品牌来说*#@@@,或许可以借鉴这些思路#*,多与消费者开诚布公地交流*%%,多了解消费者对品牌的需求@@%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单*%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*%*,是因为对预制菜有偏见@@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐#*,对其唯恐避之不及%%,但因其口味稳定、出餐效率更高等#@*%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制*@%。根据公开信中的内容@@%@%,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%#,其余三成为半预制菜和复热预制菜%**%%,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@#@**。
其实@*,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%%*%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@%%*#,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*#,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%%#,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%%@@。随着预制菜标准化的推行%@##,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%*,让更多消费者看到#@%#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%@,运输条件也可以实现冷链快速配送@%%,保证营养成分减少流失%*@@*,让顾客不必再闻“预”色变%@#*,吃得明白、吃得安心%###。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@@@,可以说为预制菜行业发展开了个好头**%#。从长远来看@*%#,让更多消费者放下对预制菜的顾虑@%,实现预制菜行业更好发展#*@,还需企业、有关部门和消费者合力推动%*#@*。
前不久%%@@,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》@##@,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管#@@*。要做到这些%%##*,需要餐饮企业严格落实主体责任@**%#,当好预制菜安全的第一监控人#%%,为消费者提供安全健康的消费环境@#%#。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管##@@,为预制菜消费安全把好关#%#。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程**#*@,让更多消费者对预制菜安全有信心@@,能放下心来消费@#。