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厦大食堂建议本架起“双向奔赴”的桥梁
科技日报讯 (记者华凌)国民营养健康指导委员会办公室近日发布信息建议*%*@,成年人平均每天摄入15克至25克大豆或相当量的大豆制品@*%。目前我国2/3以上居民未达到推荐摄入量@*@@*,应适当增加*#%*。
据介绍#%%,大豆及其制品种类多样、营养丰富***@*,可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等%*。常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益#%,可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、绝经后女性骨质疏松等的发病风险#%#*,还有助于延缓老年人肌肉衰减%@。
根据建议#*#,居民一日三餐可选择不同的大豆及其制品*#。20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克#%@。摄入畜肉过多的人群*%*##,可用大豆及其制品替换部分肉类#%#%@。
除增加摄入大豆及其制品外%#*#%,确保食物种类多样也很重要@*##。
有关专家提出@@,人体每日饮食必须由多种食物组成%#*@,做到平衡膳食#**@%,才能满足人体各种营养需要%*##,达到促进健康的目的%*#。《中国居民膳食指南(2022)》推荐%*%#,居民平均每天应至少摄入12种食物*@*%,每周至少25种*@@%,烹调油和调味品不计算在内**%#%。
除此之外%%*,专家建议@#*#,要多食用新鲜蔬菜@%,每日摄入500克@%#,深色蔬菜应当占一半以上;新鲜水果每日推荐摄入200克至350克;多选择奶类、鱼类作为蛋白质来源;多选用富含可溶性纤维的食物%@,如燕麦、大麦;减少甜食和加工食品的摄入量*@%*%。