文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%*##%，难见阳光#%#，湿气重@%%#，往往让人有困倦感%#%@#，人们常常说的“春困”也越发明显@%##。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@@，增加一些养肝醒脑的食材#@*，对上班族和学生族都非常有帮助##%**。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#*%，在做汤做菜时@@%*#，要注意搭配@%##@，避免食药材过多而影响口感#*#@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)##%#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块@#，汆水去掉血污*%#*#，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净**###，生姜切片*@，然后把所有药食材一同放入煲中@%#*@，加入清水2L@*，武火煮开后改文火继续煲1小时#%#%，最后调味食用*%##。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#@*%*，每年的潮湿季节@*#*%，广东人都喜欢就地取材#*@@#，捡上几朵木棉花%%，彻底洗净后晾干@*#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%@@*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一%#*@%，其性平味甘淡*%*，既能除湿、利关节#@@@@，又具解毒功效@@*%*，有很好的利湿效果#@，且性味平和%%#%#，利湿而不伤正气@%%，且无论湿气夹寒或热均可使用@#@%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材*#，其性微寒味甘淡#%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@%*，薏米有生熟之分%@*%%，一般健脾止泻宜炒用#*%*@，清热利湿宜生用@*@@*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#**#，故孕妇不宜过量食用*#。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料##*%%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*###。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿*@*@@，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)@*@%%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%*#，切块汆水去掉血污*#*%，其它药食材清洗干净@*，所有药食材一起放入锅中**#，加入清水2L*@%@，大火煲开后转小火继续煲1小时%#**，最后加盐调味即可食用**#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪*@，是广东流传已久的煲汤料之一@%%%#，气味芬芳###，煲起来有椰子的味道*###%，其性味甘平@###%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@@#**。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@*#，五指毛桃提气功效有所不及#*@，但对体虚人群来说力度则正好合适*@%%，能保证将气“补”进去**@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*@*。(广州日报)