餐饮业回暖正是升级时

2024-05-10 11:29:10 no.XX Studio

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  今年“五一”假期期间%#,全国各地促消费活动火热举行%**@#,餐饮消费持续升温%##@。从延吉水上市场到上海松江露营地#*@#%,从“老字号”到“新网红”#***,从“线下”到“线上”#@**@,餐饮业正以多元个性的风貌%#,展现出蓬勃生机#**。

  餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%@%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*#*%@,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@##,不断释放出新动能*@%%%。数据显示*#*,2023年我国餐饮业明显复苏**@,全国餐饮业收入5.29万亿元%#@%*,同比增长20.4%**@#,较疫情前的2019年增长13.2%#@。

  不过@@*#,在我国餐饮业的发展过程中#@%@,也面临一些不可忽视的问题*%*%,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*@*,数字技术和智能设备利用率有待改善@##,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##*,稳定和扩大餐饮消费%@*,支持餐饮业高质量发展#@%@,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*%*。接下来@*@@@,应对症施策@*,协同发力%*@#*,打出“组合拳”@@*。

  强化市场监管@%,保障消费者合法权益和行业健康发展@#。有关部门应继续完善法律法规@@@%,明确经营标准@@**#,加大执法力度@@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@%。加强对价格行为的监察#@@,严厉打击价格操纵和欺诈#%@,推广明码实价#@#@@,增强市场透明度#*@#。企业应严守规范#@#,提升自律性%%#@#,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关###@%。在此基础上@#,还应积极利用餐饮发展新机遇**#%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等@##%,发展主题餐饮%*,设置消费场景*@,实现场景赋能市场@*@*#。

  加强创新#%*@#,合力提升核心竞争力#@##。企业需更加重视创新的作用*@@@%,加大菜品与服务创新投入*@@*,更好满足消费者多元化、个性化需求**#%。相关部门应出台激励政策#*@*,架设学界、业界合作桥梁*#@*,孵化创新人才%#*,鼓励技术和服务创新#*#*。实施地域餐饮品牌培育工程%*@,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#***,打造地方特色餐饮品牌%*%。

  推动数字化转型@%,让科技更大力度支持餐饮业@@**。发展“数字+餐饮”%%,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%#*@。推进餐饮数字化赋能#%,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@#@*,营造平台与商户共生发展的良性生态%#。比如@%#,企业可利用大数据*#*,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存#%,减少食材浪费@%*@,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理%@@%*,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销#*,匹配个性化消费需求@@@。

  促进低碳环保发展###*,推动绿色消费@*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@#*@。建立健全绿色餐饮标准体系*#@,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*##,传播营养健康理念#*%**。(张玲玲 李宇霆)

  来源:经济日报

【编辑:曹子健】

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