老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*##@，尝试线上线下双渠道运营*#%*，以吸引更多消费者*#。

　　民以食为天##%*。逢年过节##，餐饮业总是浓浓烟火气@#%*。据商务部商务大数据监测%#%*，今年“五一”假期%*@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%#%。老字号餐饮表现尤为亮眼%*@*，消费热度持续攀升**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地###@，不仅包间一间难求#*@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@，靠的是适应市场需求@#@%%，不再“倚老卖老”@@#，在守正创新中开辟新空间%*#@。在很多人心中**#，一个地方的老字号餐饮#@*，代表着这个地方的味道、特色#*。比如去上海%*@，很多人都会吃一吃小笼包*@，有着140多年历史的南翔小笼%#@，至今仍坚守着最初的制作工艺%%***，拳头产品始终保持原汁原味%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@**。到北京@@#*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%。

　　人们出行意愿高涨%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*#***，再到如今的一家小吃店%#@，人们的旅游目标越来越明确@@@，选择美食也越来越多元化@@#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%，焕发新活力%*@*。积极上线外卖、推出团购套餐#@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@@@@，又拓宽了营收渠道***#。

　　刚刚过去的“五一”假期#%%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@#%*，也符合餐饮质价比消费大趋势#*#。眼下##*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%**@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人****@，让这样的热度持续更久些、影响更广些**%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%#，出路在“新”#%%。因此@@，积极应变至关重要%##。过去%@%%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#%%%，如今人们注重均衡饮食#%#*，在意消费场景%%#，还乐于拍照在社交平台上分享*#@#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@#，满足人们多样化消费需求#@。湖南长沙的火宫殿%*@%#，为迎合年轻人口味和兴趣*%@，在门店、庭院里增设打卡点#%*@，增加文创产品等*#，不仅收获了大批好评和订单#%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*。

　　酒香也怕巷子深%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#%%，还要积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营%##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@*#。可以说@@，借助相关平台推动数字化转型#@**%，扩大服务供给*#*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*#*@。

　　不久前####，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%*@#，提出22项具体政策措施%#%@。对于老字号餐饮来说#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#，守护好来之不易的市场信任%@**%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@##*#。