今年“五一”假期期间#@@@@，全国各地促消费活动火热举行@%#*，餐饮消费持续升温##。从延吉水上市场到上海松江露营地%@#@*，从“老字号”到“新网红”%##*，从“线下”到“线上”%##**，餐饮业正以多元个性的风貌@**#，展现出蓬勃生机@#**。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%#@@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*###%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%#*，不断释放出新动能%@。数据显示##，2023年我国餐饮业明显复苏@*%*#，全国餐饮业收入5.29万亿元#**%，同比增长20.4%#@@@@，较疫情前的2019年增长13.2%#*@。

　　不过%*@@@，在我国餐饮业的发展过程中**，也面临一些不可忽视的问题@%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#@#，数字技术和智能设备利用率有待改善**%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#，稳定和扩大餐饮消费%@，支持餐饮业高质量发展*@@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#%%##。接下来%*@*#，应对症施策%%*%，协同发力#%%*，打出“组合拳”%*。

　　强化市场监管*%%@#，保障消费者合法权益和行业健康发展*@。有关部门应继续完善法律法规*%#*，明确经营标准##@#，加大执法力度@%@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程**。加强对价格行为的监察@%，严厉打击价格操纵和欺诈@%*，推广明码实价@@***，增强市场透明度#@@。企业应严守规范*@*%*，提升自律性#@%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%%@*。在此基础上%@#，还应积极利用餐饮发展新机遇@*@@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%*@，发展主题餐饮%#，设置消费场景@%##%，实现场景赋能市场#@#%。

　　加强创新*%，合力提升核心竞争力%@%。企业需更加重视创新的作用@*%*，加大菜品与服务创新投入##*，更好满足消费者多元化、个性化需求###。相关部门应出台激励政策##，架设学界、业界合作桥梁#**@，孵化创新人才@@@#*，鼓励技术和服务创新@####。实施地域餐饮品牌培育工程*@#%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@，打造地方特色餐饮品牌%%##。

　　推动数字化转型%@，让科技更大力度支持餐饮业@@%。发展“数字+餐饮”#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#*。推进餐饮数字化赋能*#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#**#@，营造平台与商户共生发展的良性生态@#@。比如*@***，企业可利用大数据*%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%##，减少食材浪费@*@#*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@%@@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%*，匹配个性化消费需求@*@%#。

　　促进低碳环保发展@%，推动绿色消费#%@%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*#%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#*#。建立健全绿色餐饮标准体系@*%%%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@**%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*@%@，传播营养健康理念***@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报