今年“五一”假期期间@*@#%，全国各地促消费活动火热举行##@%@，餐饮消费持续升温*@%*。从延吉水上市场到上海松江露营地%*，从“老字号”到“新网红”*@%#，从“线下”到“线上”%#，餐饮业正以多元个性的风貌@*%%，展现出蓬勃生机##%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关**%#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上**#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@#**，不断释放出新动能#@@@*。数据显示*@**%，2023年我国餐饮业明显复苏*%%#，全国餐饮业收入5.29万亿元@#，同比增长20.4%@@*，较疫情前的2019年增长13.2%@%%。

　　不过@@%，在我国餐饮业的发展过程中%**，也面临一些不可忽视的问题%#%#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@%*，数字技术和智能设备利用率有待改善##@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#*@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出**@@，稳定和扩大餐饮消费#@，支持餐饮业高质量发展@%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@#@。接下来%#，应对症施策@@%，协同发力@%%%，打出“组合拳”@**#。

　　强化市场监管%%**，保障消费者合法权益和行业健康发展%@@%。有关部门应继续完善法律法规#*#，明确经营标准*@@*%，加大执法力度%#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#@%。加强对价格行为的监察@**%，严厉打击价格操纵和欺诈%##@，推广明码实价%*%*@，增强市场透明度*#。企业应严守规范%@@，提升自律性%@###，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%@#。在此基础上%#@@，还应积极利用餐饮发展新机遇@%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%*%#*，发展主题餐饮*%，设置消费场景*@，实现场景赋能市场*##。

　　加强创新#@，合力提升核心竞争力@**。企业需更加重视创新的作用#%@，加大菜品与服务创新投入*@#@*，更好满足消费者多元化、个性化需求#*##%。相关部门应出台激励政策*@*，架设学界、业界合作桥梁%#@@@，孵化创新人才%*%，鼓励技术和服务创新%%#*@。实施地域餐饮品牌培育工程#%#@#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%%@@，打造地方特色餐饮品牌*@。

　　推动数字化转型%**@%，让科技更大力度支持餐饮业%@。发展“数字+餐饮”@*%%*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用##%%%。推进餐饮数字化赋能#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%@，营造平台与商户共生发展的良性生态@%#*。比如%@，企业可利用大数据@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*****，减少食材浪费**@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销***，匹配个性化消费需求%@*@%。

　　促进低碳环保发展%*%#，推动绿色消费**@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#*@#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@##*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@#%#。建立健全绿色餐饮标准体系#@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#*，传播营养健康理念@%*%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报