老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*%，尝试线上线下双渠道运营*%@，以吸引更多消费者%@。

　　民以食为天*#。逢年过节@*%%，餐饮业总是浓浓烟火气@*%。据商务部商务大数据监测@%，今年“五一”假期***@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%。老字号餐饮表现尤为亮眼*@%#，消费热度持续攀升%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@*#，不仅包间一间难求@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#，靠的是适应市场需求@#*，不再“倚老卖老”#%**，在守正创新中开辟新空间***%*。在很多人心中***%，一个地方的老字号餐饮**%%#，代表着这个地方的味道、特色%%。比如去上海#*#%，很多人都会吃一吃小笼包@*%*%，有着140多年历史的南翔小笼#@%*#，至今仍坚守着最初的制作工艺*%%，拳头产品始终保持原汁原味#%%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%#。到北京*@**@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##。

　　人们出行意愿高涨##%%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#@#*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%%，再到如今的一家小吃店*#，人们的旅游目标越来越明确#@，选择美食也越来越多元化#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%*，焕发新活力**#。积极上线外卖、推出团购套餐*@@@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@*#@，又拓宽了营收渠道@*@*。

　　刚刚过去的“五一”假期@@**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#，也符合餐饮质价比消费大趋势%%@。眼下@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#%@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#***@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*%*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%*，出路在“新”###。因此@@，积极应变至关重要*@%。过去@@*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##@，如今人们注重均衡饮食##**，在意消费场景@@%@@，还乐于拍照在社交平台上分享*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%，满足人们多样化消费需求%@**。湖南长沙的火宫殿%%，为迎合年轻人口味和兴趣*##*，在门店、庭院里增设打卡点%@，增加文创产品等*@*，不仅收获了大批好评和订单##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%@*。

　　酒香也怕巷子深@%%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#，还要积极探索数字化应用*#%@%，尝试线上线下双渠道运营*%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%%#%。可以说@%#*%，借助相关平台推动数字化转型#*@@@，扩大服务供给#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*%。

　　不久前@#%*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》****%，提出22项具体政策措施#@@%。对于老字号餐饮来说@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#%#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#*@%，守护好来之不易的市场信任##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%@**。