老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@%，尝试线上线下双渠道运营%*##，以吸引更多消费者*%#%。

　　民以食为天@%*。逢年过节@@#，餐饮业总是浓浓烟火气*##@。据商务部商务大数据监测@%，今年“五一”假期*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*。老字号餐饮表现尤为亮眼@%**，消费热度持续攀升@@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#**@@，不仅包间一间难求@*%#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@@%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#%，靠的是适应市场需求@*，不再“倚老卖老”@@%，在守正创新中开辟新空间#@@。在很多人心中#*#，一个地方的老字号餐饮%@#@*，代表着这个地方的味道、特色@#。比如去上海%#@@，很多人都会吃一吃小笼包@##*@，有着140多年历史的南翔小笼***，至今仍坚守着最初的制作工艺*#%，拳头产品始终保持原汁原味%%#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#。到北京#@*%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#。

　　人们出行意愿高涨##%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#%##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%#，再到如今的一家小吃店*@#，人们的旅游目标越来越明确**#*#，选择美食也越来越多元化%#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%#%%，焕发新活力@#。积极上线外卖、推出团购套餐%*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%@*@，又拓宽了营收渠道%#%%#。

　　刚刚过去的“五一”假期@#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*，也符合餐饮质价比消费大趋势***%%。眼下#*#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*##@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%#%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%**#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%@%，出路在“新”*%%。因此#@%*@，积极应变至关重要@@。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@*@%，如今人们注重均衡饮食*%*@#，在意消费场景#*@*，还乐于拍照在社交平台上分享%*@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%，满足人们多样化消费需求@%@#*。湖南长沙的火宫殿%**，为迎合年轻人口味和兴趣%%%，在门店、庭院里增设打卡点#*，增加文创产品等@*%#*，不仅收获了大批好评和订单#*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#。

　　酒香也怕巷子深#*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*，还要积极探索数字化应用###@@，尝试线上线下双渠道运营##@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%**。可以说#@#，借助相关平台推动数字化转型@%@#*，扩大服务供给@##*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#。

　　不久前%%@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@，提出22项具体政策措施%%#。对于老字号餐饮来说**#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#，守护好来之不易的市场信任#%#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%*@#。