雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#*%@%，难见阳光#*，湿气重%#，往往让人有困倦感##，人们常常说的“春困”也越发明显*#%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@#，增加一些养肝醒脑的食材*#，对上班族和学生族都非常有帮助*#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等%%，在做汤做菜时*%，要注意搭配%*@@，避免食药材过多而影响口感@#@%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)*#*@#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块###@，汆水去掉血污%#%%#，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净*@*，生姜切片@**@*，然后把所有药食材一同放入煲中%%#，加入清水2L*@，武火煮开后改文火继续煲1小时%%#*，最后调味食用%#。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#@，每年的潮湿季节#*@，广东人都喜欢就地取材%*%*#，捡上几朵木棉花@@***，彻底洗净后晾干#%%@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用**@%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一@@@，其性平味甘淡#%，既能除湿、利关节%*#，又具解毒功效%#%%，有很好的利湿效果**%%，且性味平和*#@@%，利湿而不伤正气@%#*#，且无论湿气夹寒或热均可使用###%*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#@%%，其性微寒味甘淡@*，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@#，薏米有生熟之分@###，一般健脾止泻宜炒用@@@%*，清热利湿宜生用#**#。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%@，故孕妇不宜过量食用#%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%##。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#%@%，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)##。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%%#，切块汆水去掉血污*@%，其它药食材清洗干净#%，所有药食材一起放入锅中#@，加入清水2L%*#，大火煲开后转小火继续煲1小时##，最后加盐调味即可食用%@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%#%%#，是广东流传已久的煲汤料之一@%*#*，气味芬芳#@，煲起来有椰子的味道*@%，其性味甘平*@@@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@**。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@*%，五指毛桃提气功效有所不及@@##，但对体虚人群来说力度则正好合适@@*，能保证将气“补”进去*@#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%@#。(广州日报)