今年“五一”假期期间#@@，全国各地促消费活动火热举行#%**%，餐饮消费持续升温##。从延吉水上市场到上海松江露营地*%@@，从“老字号”到“新网红”*#%，从“线下”到“线上”*#，餐饮业正以多元个性的风貌#%，展现出蓬勃生机@#@#%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%##%%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域***%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%@%，不断释放出新动能%*%@。数据显示##%，2023年我国餐饮业明显复苏#%@，全国餐饮业收入5.29万亿元*#%@，同比增长20.4%@*@#，较疫情前的2019年增长13.2%@%#%*。

　　不过*##*，在我国餐饮业的发展过程中#@，也面临一些不可忽视的问题@#@%#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@%，数字技术和智能设备利用率有待改善%#*%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@，稳定和扩大餐饮消费%#@*%，支持餐饮业高质量发展@*#*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@##。接下来*@@**，应对症施策%##%%，协同发力%#，打出“组合拳”*%@@%。

　　强化市场监管*%%，保障消费者合法权益和行业健康发展#**。有关部门应继续完善法律法规%%，明确经营标准**@@，加大执法力度@@%%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%@@。加强对价格行为的监察#%，严厉打击价格操纵和欺诈*@*%*，推广明码实价@#@#，增强市场透明度@*%。企业应严守规范*#@@，提升自律性##%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%**##。在此基础上*%%*，还应积极利用餐饮发展新机遇%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等**#，发展主题餐饮**，设置消费场景*@#*#，实现场景赋能市场%#。

　　加强创新**，合力提升核心竞争力@@##。企业需更加重视创新的作用#%，加大菜品与服务创新投入@@，更好满足消费者多元化、个性化需求#%%@。相关部门应出台激励政策*@#@%，架设学界、业界合作桥梁%@*@#，孵化创新人才#%，鼓励技术和服务创新#%。实施地域餐饮品牌培育工程#**，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%，打造地方特色餐饮品牌@*%。

　　推动数字化转型@@#%，让科技更大力度支持餐饮业#%@@。发展“数字+餐饮”@*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#%#%。推进餐饮数字化赋能##，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@，营造平台与商户共生发展的良性生态@#*%。比如*@@%，企业可利用大数据#*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%，减少食材浪费@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%*，匹配个性化消费需求%%。

　　促进低碳环保发展@*%@，推动绿色消费@*#*。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%**，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@@*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@**@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%*%%。建立健全绿色餐饮标准体系%%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#@#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%##@，传播营养健康理念#%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报