老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#，尝试线上线下双渠道运营%#*%，以吸引更多消费者#%*。

　　民以食为天*#。逢年过节%*，餐饮业总是浓浓烟火气*#。据商务部商务大数据监测#%@#*，今年“五一”假期@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%##@。老字号餐饮表现尤为亮眼@**%，消费热度持续攀升@*@#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*@，不仅包间一间难求#%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@*@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@#，靠的是适应市场需求%**，不再“倚老卖老”#@%*，在守正创新中开辟新空间##%#@。在很多人心中@@###，一个地方的老字号餐饮%**，代表着这个地方的味道、特色@*%#@。比如去上海**%#*，很多人都会吃一吃小笼包#@，有着140多年历史的南翔小笼**%#*，至今仍坚守着最初的制作工艺%%，拳头产品始终保持原汁原味#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*%#。到北京#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%#。

　　人们出行意愿高涨*%#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%#*%，再到如今的一家小吃店####@，人们的旅游目标越来越明确##%@#，选择美食也越来越多元化%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*%%，焕发新活力*@#%@。积极上线外卖、推出团购套餐*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%@#%，又拓宽了营收渠道*#@@*。

　　刚刚过去的“五一”假期@**@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#，也符合餐饮质价比消费大趋势%%%@。眼下*@**#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*%%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@**，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”##**#，出路在“新”@***。因此%#，积极应变至关重要*#。过去#@@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*#@@，如今人们注重均衡饮食**@%@，在意消费场景#%*，还乐于拍照在社交平台上分享%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@，满足人们多样化消费需求##*。湖南长沙的火宫殿*#，为迎合年轻人口味和兴趣@%#，在门店、庭院里增设打卡点#@*，增加文创产品等#*@@，不仅收获了大批好评和订单*@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%@#@。

　　酒香也怕巷子深%*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**，还要积极探索数字化应用%*@，尝试线上线下双渠道运营#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#*。可以说*@#，借助相关平台推动数字化转型@%#，扩大服务供给#@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#。

　　不久前%@%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@@#@，提出22项具体政策措施@@。对于老字号餐饮来说##@##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%@#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**#@，守护好来之不易的市场信任@*%#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@##%。