今年“五一”假期期间#@%%，全国各地促消费活动火热举行%@*，餐饮消费持续升温@#**。从延吉水上市场到上海松江露营地%*，从“老字号”到“新网红”%*，从“线下”到“线上”#@**，餐饮业正以多元个性的风貌#@，展现出蓬勃生机###%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%@@%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%###，不断释放出新动能@@%*。数据显示@%@，2023年我国餐饮业明显复苏#%，全国餐饮业收入5.29万亿元#%，同比增长20.4%#@*%@，较疫情前的2019年增长13.2%%*。

　　不过%@@，在我国餐饮业的发展过程中@@#，也面临一些不可忽视的问题*#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%#，数字技术和智能设备利用率有待改善*@#@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@%##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#*#*，稳定和扩大餐饮消费#@%%*，支持餐饮业高质量发展##@%*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*#%%#。接下来*@#，应对症施策%@@##，协同发力%#，打出“组合拳”#@##*。

　　强化市场监管*%#，保障消费者合法权益和行业健康发展@@@@#。有关部门应继续完善法律法规*%%#，明确经营标准*%*，加大执法力度@#%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@%#。加强对价格行为的监察@**，严厉打击价格操纵和欺诈@*%%*，推广明码实价%@*@，增强市场透明度@*#**。企业应严守规范#%@，提升自律性#@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*##。在此基础上*%@@，还应积极利用餐饮发展新机遇*#*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@@#，发展主题餐饮@*，设置消费场景%@%@*，实现场景赋能市场@@#。

　　加强创新%%#，合力提升核心竞争力@**。企业需更加重视创新的作用#%，加大菜品与服务创新投入*##%，更好满足消费者多元化、个性化需求@#。相关部门应出台激励政策%#@，架设学界、业界合作桥梁%#%，孵化创新人才%#，鼓励技术和服务创新@#@。实施地域餐饮品牌培育工程*##@#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#**%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%#*，打造地方特色餐饮品牌###*#。

　　推动数字化转型*#，让科技更大力度支持餐饮业*#%#@。发展“数字+餐饮”@%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#@%@%。推进餐饮数字化赋能*%@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#*%%，营造平台与商户共生发展的良性生态##。比如@#@#%，企业可利用大数据***%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%#，减少食材浪费%**#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理###@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*#，匹配个性化消费需求*#。

　　促进低碳环保发展#*@*@，推动绿色消费%%@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持##%@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@#。建立健全绿色餐饮标准体系%*@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##@@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%#，传播营养健康理念%%*%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报