老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@#@，尝试线上线下双渠道运营*%，以吸引更多消费者@*。

　　民以食为天@##*。逢年过节@*，餐饮业总是浓浓烟火气%%。据商务部商务大数据监测###*，今年“五一”假期@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%##*。老字号餐饮表现尤为亮眼*#*，消费热度持续攀升@#%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%，不仅包间一间难求#@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@@*，靠的是适应市场需求#*%，不再“倚老卖老”#%#，在守正创新中开辟新空间#***。在很多人心中#@，一个地方的老字号餐饮@@*，代表着这个地方的味道、特色%*。比如去上海*%##%，很多人都会吃一吃小笼包*#*，有着140多年历史的南翔小笼@%@@@，至今仍坚守着最初的制作工艺#@@，拳头产品始终保持原汁原味*@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@*。到北京@@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#*%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@%%。

　　人们出行意愿高涨#@@%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%*%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*#，再到如今的一家小吃店#%*%*，人们的旅游目标越来越明确%*，选择美食也越来越多元化#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%#，焕发新活力%*#%。积极上线外卖、推出团购套餐#%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##，又拓宽了营收渠道@%@@。

　　刚刚过去的“五一”假期*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@#，也符合餐饮质价比消费大趋势@*%@。眼下%%*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##%#%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**#，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”**#%，出路在“新”@*%。因此*@#%，积极应变至关重要%**%@。过去@#%@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#@#，如今人们注重均衡饮食%@@%#，在意消费场景@*@@%，还乐于拍照在社交平台上分享*##%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@，满足人们多样化消费需求%*##。湖南长沙的火宫殿%%*，为迎合年轻人口味和兴趣@%#*，在门店、庭院里增设打卡点##%@%，增加文创产品等#@%，不仅收获了大批好评和订单*@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##@*%。

　　酒香也怕巷子深@@*%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%#，还要积极探索数字化应用**#%，尝试线上线下双渠道运营%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%%%。可以说%@@*%，借助相关平台推动数字化转型%**，扩大服务供给@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*@。

　　不久前***@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*#*，提出22项具体政策措施*#**。对于老字号餐饮来说%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#@@@，守护好来之不易的市场信任@@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@#。