中国小麦的“C位” 麦收前在准备什么？
2024-05-21 20:14:47
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夏粮*%，是我国全年第一季成熟的粮食*##，产量占全年粮食的20%以上@#**，其中绝大部分是冬小麦%*@##。今年@%，11个冬小麦主产省份面积稳中有增*@#，小麦长势总体好于常年#%%%*，奠定了丰收的基础@#*。
河南地处黄淮海平原**@%，常年小麦播种面积8500万亩以上@#，位居全国第一#@@##，产量占全国小麦产量的1/4左右**%，是我国小麦生产上当之无愧的“C位”@%%#*。
加工市场里感知“三夏”新变化
眼下#*@，河南麦田里正处在大规模收割前的平静之中*@#%%，但围绕新粮上市#@#*，从农民、合作社到加工企业%*，都早已活跃起来##@*。河南省漯河市舞莲面粉有限责任公司负责人杨帅告诉记者#*#@%，他感受到今年最大的变化是优质小麦的计划收储量多了%#，往年是1.8万吨*@%，今年可能超过4万吨@%*。由于单品种优质小麦需要专收专储@*，因此他要腾出更多的独立仓库和专用车辆@*，让小麦不混杂%%，保证纯度#*%。
这样的变化*@@@，主要是得益于食品加工企业对面粉多元化的这种需求*@，特别是近两年很多网红的小食品#*%%，像烤面筋、小油条以及烩面@*#%，包括一些速冻水饺*##，它们需求的面粉不一样%#，因此面粉企业需要更多不同的优质小麦作为原料去生产##@*%。
河南不仅是小麦生产大�##%%%。彩切÷蠹庸ご笫@%*%。巳�1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的水饺@%*。漯河是河南重要的小麦加工集聚地之一**，今年这里规模以上食品工业企业达到237家**@，比去年增加了40家***#。再加上这些企业每年都在推出新品*@@，因此作为主要原料的优质小麦粉的需求呈现增长趋势#@%。
以杨帅所在面粉厂为例**@*，他们对接28家食品生产企业的个性化面粉订单需求**@%，根据这些需求%@*#，又转化为具体的7个优质小麦品种*@*#@，再通过适当提高收购价引导与面粉厂合作的53家合作社进行订单种植@@@。就这样*@，产业链下游月饼、虾片、沙琪玛、辣条等新品的需求就转化为了产业链上游的7个小麦品种#@#。在漯河#%*，这样的小麦全产业链联合体已经有7个*%%@。
而为了保障收储的优质小麦品质和产量能够稳定达标@#%，联合体也引入了社会化服务组织@#*%，进行统一供种、统一管理**#@%。
记者看到#@，与统一管理的地块不同@@@，普通种植模式的地块由于管理粗放@%@%，不同品种混杂种植**%@@，小麦个头高矮参差不齐@*#%，品质也达不到专用面粉的加工需求#*%。
近年来*@，通过全产业链的带动@#，漯河不断引导种粮大户通过标准化种植优质品种*@#，来实现增产增收#%*##。今年%@，漯河市的优质专用小麦面积达126.89万亩@%#，占当地小麦面积的53.3%@**，占比居河南全省第一*%。
厅长划重点：抓好跨区作业保障和防灾减灾
河南小麦预计本月25日左右大面积开镰收获*%*，持续到6月15日左右%#。在短短20天左右时间里@#*，如何确保8500多万亩丰收到手%@%*，颗粒归仓？河南省农业农村厅有关负责人划出了重点：
“三夏”期间@@*%，河南计划投入农机400万台套以上%%@，其中联合收割机20万台套@%#%@，履带式收割机3万台套*#%%%。
制定出台“三夏”助农惠农10项政策%#%，跨区作业机械实行免费通行#@，在重点区域、主干道路口设立接待服务站400个@*%#，为跨区作业提供服务保障##%。“三夏”开始后@##@#，还将通过服务平台为农机手提供机收作业、天气预报等信息服务@@。
针对近期极端天气造成的个别倒伏地块#%**@，河南已第一时间制定补救措施%#，下派技术人员深入一线指导#%，通过喷施磷酸二氢钾溶液等%%*@，促进小麦灌浆#@，最大限度减少灾害造成的损失@*。
为预防收获期间极端天气影响*@%*，河南还支持各类经营主体加快建设粮食烘干设施%@@##，目前已建成烘干设施580台@*#，新增日烘干能力3.7万吨*##%#。
在全省建设313个“平急两用”的区域农机服务中心、716个农机应急作业服务队*##。一旦出现阴雨天气##@%，对成熟小麦进行抢收#%#。
三夏科普：高颜值有内涵的多彩小麦
我们常说的小麦色@%#@#，是很多人想要追求的一种肤色@@*，代表着健康、阳光*##*。其实小麦的颜色可不只这一种@*%，今天就带大家去认识一下高颜值有内涵的多彩小麦！
河南农业大学农学院作物学博士研究生 许豪：彩色小麦@#%%#，从外观上来看@%#，跟普通小麦差不多*@@@#，但是籽粒的颜色却不是传统意义上的黄澄澄*%%%%。有红色的@#%，还有绿色的@#%%，这可不是晚熟小麦@*#，其实它已经进入了灌浆期#@***，再有20多天就能收获了@%。
这些@@#*，就是采用“物理诱变”“化学诱变”和“远缘杂交”等一系列育种方法*@@#@，选育出来的可以规模化种植的彩色小麦新品种#%*#%。因为富含花青素@*，所以才会在种皮上显现出不同的色彩@#@。
为什么要研究彩色小麦呢？看中的可不是它的花架子！它含有丰富的蛋白质、氨基酸@*%，微量元素和矿物质含量也高于普通小麦%%#，拥有让人吃好吃健康的潜质！
用它制作的这些面条、麦片#@，看上去还是传统食品的样子@%，但已经有了保健食品的功能##，说它颜值高、有内涵@@，可一点也不为过！
(总台央视记者 梁丽娟 王凯博 陈博 河南台 漯河台)
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