今年“五一”假期期间@##，全国各地促消费活动火热举行#*%%#，餐饮消费持续升温%#@%。从延吉水上市场到上海松江露营地%*，从“老字号”到“新网红”###%，从“线下”到“线上”*#*%，餐饮业正以多元个性的风貌%@@@，展现出蓬勃生机*@@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@@@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@@%@，不断释放出新动能@#%*#。数据显示#@，2023年我国餐饮业明显复苏*@@#，全国餐饮业收入5.29万亿元*@@#%，同比增长20.4%@*，较疫情前的2019年增长13.2%@#%。

　　不过@%#*，在我国餐饮业的发展过程中#@@*，也面临一些不可忽视的问题*#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%*@%，数字技术和智能设备利用率有待改善#%*@@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@@，稳定和扩大餐饮消费%@*%%，支持餐饮业高质量发展%*%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#%@。接下来@@，应对症施策*#*#，协同发力*#**，打出“组合拳”#%。

　　强化市场监管%**，保障消费者合法权益和行业健康发展@*。有关部门应继续完善法律法规@%*，明确经营标准%%，加大执法力度#%###。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@。加强对价格行为的监察%#@#，严厉打击价格操纵和欺诈#%%#，推广明码实价#@@@@，增强市场透明度**。企业应严守规范*#@，提升自律性%%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#**#。在此基础上%*，还应积极利用餐饮发展新机遇##*#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#，发展主题餐饮###%#，设置消费场景@*#，实现场景赋能市场*%%#。

　　加强创新***，合力提升核心竞争力@*@@。企业需更加重视创新的作用%@，加大菜品与服务创新投入%#%*%，更好满足消费者多元化、个性化需求%@##。相关部门应出台激励政策**@*，架设学界、业界合作桥梁*%，孵化创新人才@#%#，鼓励技术和服务创新@@@*。实施地域餐饮品牌培育工程*%*@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*#，打造地方特色餐饮品牌%##@。

　　推动数字化转型*@，让科技更大力度支持餐饮业*@*#%。发展“数字+餐饮”%@%*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%。推进餐饮数字化赋能#%@@%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*%#，营造平台与商户共生发展的良性生态##%。比如*%#，企业可利用大数据#**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*@@%，减少食材浪费#@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*@*@，匹配个性化消费需求##@%。

　　促进低碳环保发展*@@*，推动绿色消费%@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@@#*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*@#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#@。建立健全绿色餐饮标准体系*@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#@#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%@#，传播营养健康理念%**%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报