今年“五一”假期期间*%，全国各地促消费活动火热举行@@%，餐饮消费持续升温@#@#。从延吉水上市场到上海松江露营地@*%@，从“老字号”到“新网红”@%，从“线下”到“线上”%@%，餐饮业正以多元个性的风貌*%，展现出蓬勃生机*@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@##%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域**%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%##@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%**%，不断释放出新动能@%。数据显示#*@#，2023年我国餐饮业明显复苏@@，全国餐饮业收入5.29万亿元##*@，同比增长20.4%*#@@@，较疫情前的2019年增长13.2%**##。

　　不过#@，在我国餐饮业的发展过程中*#，也面临一些不可忽视的问题**##@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##@#，数字技术和智能设备利用率有待改善#@%##，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#*%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@#@@，稳定和扩大餐饮消费*@#，支持餐饮业高质量发展@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**@。接下来#%@，应对症施策@@*，协同发力##@，打出“组合拳”%**。

　　强化市场监管@@，保障消费者合法权益和行业健康发展@*%。有关部门应继续完善法律法规**%#，明确经营标准@%@*，加大执法力度*@*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#*@。加强对价格行为的监察@###，严厉打击价格操纵和欺诈*@%#，推广明码实价%@，增强市场透明度##*#。企业应严守规范**#*%，提升自律性*@@%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关**#。在此基础上**，还应积极利用餐饮发展新机遇**#%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%*%*，发展主题餐饮%%@%，设置消费场景%#，实现场景赋能市场%@。

　　加强创新***，合力提升核心竞争力%%#。企业需更加重视创新的作用#@@@#，加大菜品与服务创新投入*#，更好满足消费者多元化、个性化需求*##。相关部门应出台激励政策##%，架设学界、业界合作桥梁*@，孵化创新人才%*，鼓励技术和服务创新@@。实施地域餐饮品牌培育工程*##，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%*，打造地方特色餐饮品牌@*@。

　　推动数字化转型%#%，让科技更大力度支持餐饮业##@。发展“数字+餐饮”@%%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#@%。推进餐饮数字化赋能#@*#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*%，营造平台与商户共生发展的良性生态#%%。比如#**@@，企业可利用大数据@**#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%@，减少食材浪费@%*##，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理***#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@*，匹配个性化消费需求*%@#%。

　　促进低碳环保发展#*%，推动绿色消费*%%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制##%*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%##**。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用****，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%%。建立健全绿色餐饮标准体系**#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#%#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**@@#，传播营养健康理念%@#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报